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用108个梦想经营咖啡馆 　　梦享家咖啡馆其实还有个通俗的名字：很多人的咖啡馆。2011年1月7日，蚊二妞在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》的帖子，得到了众多网友的共鸣和支持。2011年9月10日，很多人的咖啡馆在北京正式开业。此后两年间，很多人的咖啡馆在全国各地陆续建立，上海、南京、西安、长沙、深圳……他们并非加盟店，而是各地热爱咖啡的朋友分别集资筹建并共同管理的。2013年3月14日，集合了108位股东筹建的梦享家咖啡馆在广州开业，时至今日，已初步实现了盈利。很多人的咖啡馆在广州初战告捷。 　　当 想照进现实 　　咖啡师阿慎是创馆的元老之一，他大学学的是医药制药工程专业，但对此一直兴趣欠缺，反而自己捣鼓起咖啡、红酒、茶等。几年摸爬滚打下来，也算是小有心得，梦想着有一天也能拥有一间自己的咖啡馆。2012年9月的一天，当他看到豆瓣网上木木发起的筹建广州很多人的咖啡馆的帖子时，立马就响应加入了，后来该店命名为“梦享家咖啡馆0号店”。 　　然而，募股的过程并非一帆风顺，“当时拿到了十几万之后，有点募不到钱，因为只是一纸计划。”后来，在木木等人的努力下，终于在体育西路找到合适的铺位，并开始装修打造属于很多人的咖啡馆。阿慎每天就在店里盯着装修，那段吃灰的日子让他既焦虑又期待。为了募集更多的资金，阿慎开始在空空如也的0号店搞起了咖啡分享会。大家席地而坐，从隔壁公司借茶几，听着阿慎讲授咖啡的知识，和乐融融。每每提及此，阿慎都笑称其为“传销组织”。而梦享家咖啡馆的名号就伴随着浓浓的咖啡香气慢慢飘散开来。直至今年3月资金陆续累积到30万元，达到了预期值，于是木木叫停入股。0号店开张后，有新的股东陆续想加入，所以在5月又开启了1号店募股项目。 　　梦享家咖啡馆0号店股东一共有108位，皆是来自草根阶层，他们都有一个共识：开咖啡店的初衷是打造一个交流的平台，盈利并非首要考虑。木木为了梦享家咖啡馆忙前跑后地出钱出力，但本人入股的资金却不多。他认为不应该有很大的股东出现，以免通过股份数量来影响大家做决定。再者，一个人投的钱多了，表示股东变少了，相当于人力资源变少了。为此，木木还拒绝了三四个大股东。目前，持股最多是做汽车销售的一位股东，投了2万元。原本他想投5万元，但被木木和阿慎劝阻了。“如果你觉得我们很可靠，你想给我们多一点支持的话，是可以的。但如果你抱着一个投资心态，我们是绝对不会要的。” 　　梦享家集结号召集的108位好汉也是身怀十八般武艺的，店里的各种装饰布置都由他们一手一脚布置起来。大厅里挂着的油画是一位美院毕业的股东所作，店里的菜单由不同的人手绘，就连纸巾筒都是他们用环保袋制作而成的。 　　分 好出品 　　3月14日，梦享家咖啡馆正式开张，阿慎担任了全职咖啡师兼店长，主管咖啡馆的出品及日常事务。而财务、宣传、人事、活动策划等职位则由股东各自找自己擅长的、感兴趣的担任。咖啡馆藏身在写字楼里，外面又没有广告招牌，早期光顾的大多是股东的朋友，后来越来越多的人通过豆瓣和微博找上门来。对此，阿慎很骄傲地说：“在全国“很多人”的咖啡馆里面，我们这个店到现在状况良好的原因，一部分是我们的产品，包括吃的、喝的还有活动在内，都是非常优质的，令人回头的。就算连续1个月没有新客人，我们都能够养活我们自己，付给房租和水电。” 　　健康、环保，是股东们对咖啡馆出品的唯一要求。他们希望到自己的店里吃东西是干净的，毫无顾虑的。所以，梦享家咖啡馆里的鸡蛋基本是两天买一次。而芒果芝士蛋糕的芒果是楼下超市现买现用。至于咖啡，因为阿慎挑剔，甚至连糖也不加。 　　的确，阿慎对于咖啡的出品有着不同寻常的执著。刚开始购置咖啡机等设备时，很多股东表示不能理解，觉得价钱太高。阿慎努力解释无果，最后妥协，“行，那按你们的预算来。”两三个月后，阿慎逐渐把股东们都熏陶成咖啡的品尝家后，大家都恍然：“当时应该按阿慎说的去做。”后来又都更换成更好但也更贵的设备。经此一役，阿慎再想要采购精品材料时，大家都会支持他。阿慎还在店里发起了“68元任喝”的活动。只需付出68元，只要店里有，客人就可以随便点。这是一个很有咖啡精神的活动，让大家能体验每种咖啡的不同之处，“我希望大家能够有一个鉴赏能力，至少是有一个自己的爱好，而不是习惯于一个东西。”阿慎说。 　　正能量满溢的 　　0号店开业后，股东们喜欢把朋友带到自家的店里来，谈天说地品咖啡。对他们而言，梦享家咖啡馆就是一个充满热闹与正能量的家，周三至周日，每天的活动日程都排得满满当当。周三是读书分享会，周四不定期有摄影分享会，而周五是电影分享会。每个人都可以担任分享人，分享的内容也没有局限。活动一般在晚上7点半开始，负责人提前把信息发布到豆瓣网上。周末的时候，他们还会组织环保徒步运动，火炉山、