单元四公共区域清洁与保养精要.docVIP

公共区域清洁与保养 饭店公共区域是饭店的重要组成部分。饭店公共区域的清洁保养水准直接影响或代表了整个饭店的水准。客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。另外，饭店公共区域的设施设备很多，投资较大，其清洁保养工作直接影响到饭店的日常运营以及设施设备的使用寿命。因此，做好饭店区域的清洁保养工作有着特别重要的意义。 4.1公共区域概述 PA是英文Public Area的缩写，是指酒店公共区域的意思，也就是提供给住店客人共有共享的活动区域，主要包括大堂、楼道、楼梯、电梯、公共卫生间、楼外广场、停车场（库）等，这些部位的卫生清洁也是酒店为宾客服务的重要工作内容。酒店客房部一般下设PA部（或称为PA组），主要负责酒店公共区域的清洁保养与服务工作。饭店公共区域是指饭店公众共有、共享的区域和场所。 根据饭店公共区域的功能和使用者的类别来分，可分为客用部分和服务员使用部分，根据其所处的位置，又可分前台部分、后台部分或室外部分和室内部分。客用部分主要包括停车场和营业场所所及客人临时休息场所、洗手间等等；服务员使用部分主要包括服务员更衣室、服务员食堂、倒班宿舍、配需鸟事、阅览室、活动室等。 饭店公共区域清洁保养工作主要有以下三个特点。 4.1.1公共区域清洁卫生的特点 1．管辖范围广，对饭店声誉影响大 由于公共区域公共区域的客流量非常大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工