皖南主产茶区茶硒含量及其影响因素分析.pdfVIP

lIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIll IIIIII Y2753768 摘要 硒是人体必需的微量元素之一，硒被证明与人类疾病相关。克山病和大骨节病都 与硒的缺乏有关。我国有三分之二的地区缺硒。以植物为载体，人们通过食用富硒食 物来补硒，是条较经济的途径。富硒茶集硒和茶叶于一体，对人体健康具有双重效应。 人们可通过饮用富硒茶叶的方式，提高硒营养水平。 针对富硒茶生产的问题，本文通过采样测定分析的方式，把皖南主要产茶区(黄 山、九华山)的8个县(区)作为研究区域，研究茶叶的采摘部位和季节对茶叶硒含 量的影响，以及土壤中硒含量、土壤pH、土壤有机质、土壤大量营养元素氮磷钾、 中量营养元素硫和微量营养元素铜锌铁锰硼含量对茶叶硒含量的影响。最终得出下列 结论： 1、研究区域土壤硒与茶叶硒含量均较高，土壤硒含量在0．276．2．07mg／kg之间， 区茶叶硒含量最高，平均达到0．772mg／kg。本研究区具有开发富硒茶的优势。 2、不同采摘部位和采摘季节对茶叶硒含量有明显影响。茶叶的老叶中硒含量普 遍高于新叶，秋茶硒含量普遍高于春茶，且老叶和新叶、春茶和秋茶之间的硒含量差 异大部分达到显著水平(PO．05)，部分茶叶样的差异达到极显著水平(P0．01)。 3、土壤硒含量对茶叶硒含量影响明显，土壤硒含量与茶叶硒含量呈显著正相关 关系，相关系数为0．9784。茶叶硒含量随着土壤硒含量的增加而增加，且由于土壤硒 含量高低，茶叶硒含量的增加趋势也有差异。当土壤中硒含量小于1．2945mg／kg时， 茶叶硒含量会随着土壤中含量增长而较快增长；当土壤中硒含量高于1．2945mg／kg时， 茶叶硒含量增长速度变缓。 4、土壤中pH对茶叶硒含量有明显影响，土壤pH与茶叶硒含量呈正相关关系， 相关系数为0．7813。 5、土壤有机质对茶叶硒含量有积极作用，土壤有机质含量与茶叶硒含量存在正 相关关系，相关系数为0．8895。 6、土壤中大量营养元素氮磷钾对茶叶硒含量有明显影响。土壤全氮含量与茶叶 硒含量呈正相关关系，相关系数为0．8394；土壤有效磷含量与茶叶硒含量呈现正相关 壤有效钾含量与茶叶硒含量呈正相关关系，当土壤有效钾含量较高时，相关系数R 为O．8358。当土壤有效钾含量较低时，土壤有效钾仍与茶叶硒含量呈现正相关关系， 万方数据 相关系数R为O．7344。说明在更高钾水平时，茶叶对硒的富集更好。 7、土壤中量营养元素硫对茶叶硒含量有明显影响。当土壤中有效硫含量较高时， 茶叶硒含量较低。土壤有效硫含量与茶叶硒含量呈现负相关关系，相关系数R为 O．8465。 8、土壤微量营养元素有效铜、锌、铁、锰、硼则对茶叶硒含量无明显影响，这 0．2963。 关键词：皖南，茶叶硒，土壤硒，影响因素 H 万方数据 Abstract Seleniumisoneoftheessentialtraceelementsinhuman seleniunl body，and isalso tobeassociated、析tllcertainkindsofhumandiseaseSuchasKeshandiseaseand proved Kashindiseasewhicharerelatedwithselenium ofChinaaresuffered lacking．Two-thirds fromthelackofofselenium．Usethe asthe isaneconomicalfor plant carrier，It