大润发设备保养的培训精要.pptVIP

C.JAQUET - DMAG COMEX actualisation doc 20.04.00 保养的培训 生鲜处要点 生鲜处的保养 保养不当的危险性: 火灾 机器的意外事故 危险的产品销售给顾客 财务损耗 能够随时进行保养的工具 不同场所的检查要点 保养不当的危险性: 火灾 机器的意外事故 危险的产品销售给顾客 财务损耗 起火的原因: 氧 一些东西被烧着 电火花 在武宁店冷藏室的起火,就是因为错误的连接,而使电线腐蚀了.所以很快的,两个电盒便起火了.幸运的是,由于我们好的防火系统,这场火被制止了. 在生鲜处,特别是沙拉吧(食品柜),很容易引起火灾: 氧气充足 有油 (烤鸡炉,油炸锅,煤气的炊具,抽气烟机). 裸露的电线,错误的连接, 被老鼠咬坏的电线, 带水的电线. 火灾的预防 避免火花: 所有的电线需保护好,连接好. 如果可能,从天花板上走线,而不是从地上. 如果是从地上连接,机器需是干净的;清洁时把线撤开:没有水接触到它. 防鼠 清洁每一个地方,甚至是隐避的地方(冷藏室的展示柜下,烤炉的炉面). 灭鼠计划. 没有油堆 排烟装置: 定期的清洗过滤器,清洁面板并在清洗后重新安装. 清洁烤箱,炉子(没有油烟留下),煎锅. 保养不当的危险性: 火灾 机器的意外事故 危险的产品销售给顾客 财务损耗 在中国家乐福已经发生的事件: 一名员工的手在碎肉机里被压 一名员工的手指在切肉过程