鸭蛋质量管理措施等.doc

无公害蛋鸭生产质量管理措施 一、组织措施 1、建立领导机构 建立以分管畜禽农产品生产的农委副主任为组长，乡镇分管畜禽农产品生产的副镇长为组长，区兽医站和乡镇兽医站技术人员为成员的领导小组，负责产品生产和质量控制、监督，保证产品安全卫生。 2、管理办法 编制饲养蛋鸭的生产技术操作规程，在生产过程中按照生产程序进行蛋鸭引进培育饲养、产蛋、出栏。按照无公害农产品生产要求，改善环境，加强投入品质量控制以及病害尸体、污染物的处理。开展科学饲养管理规程的示范工作，开展技术培训、讲座等形式加强农产品质量建设的宣传。 3、深化宣传教育，提高无公害生产意识 利用电视、广播、报纸等新闻媒体宣传无公害蛋鸭饲养防疫、鸭蛋产品质量控制技术，为实现鸭蛋产品无公害生产做好思想准备。 二、技术措施 1、搞好蛋鸭苗种培育和成蛋鸭饲养等技术培训，定期为基地及辐射区群众和协会管理人员开展技术培训，积极与区、乡兽医站以及其他科研院所技术合作，聘请专家定期技术指导，使之熟练掌握蛋鸭无公害生产技术。 2、建立技术档案。档案包括无公害生产技术操作规范、投入品质量管理制度、无公害蛋鸭生产规范、使用的药物、饲料、饮用水水质、饲养场消毒、蛋鸭免疫和药物治疗、蛋鸭的成活率和生长速度、蛋鸭产蛋量等。 3、建立全进全出制度，做好蛋鸭统一购进，饲料统一安排，统一防疫，统一技术指导和严格的饲养场地消毒制度，蛋鸭饲养场内不能饲养其它畜禽。 4、建立规范的工作制度和卫生消毒制度，要建消毒池，消毒盆或消毒间，工作人员要求身体健康，无人畜共患病。 5、进行蛋鸭传染病、常见病的预防接种工作。 6、饲养过程流程图 7、影响产品质量的关键环节是：生产投入品状况是影响最终蛋鸭产品质量的关键环节。加强投入品质量管理，饲料达到部颁标准，饮水以人用自来水为标准作为相应的控制措施。 三、投入品管理 1、从具有种畜禽经营许可证的繁育场购进苗种，并按照相关标准进行防疫。 2、保持有充足的饮水，饮水采用人用饮用水，水质符合NY5027的要求。经常清洗饮用水的设备，防止细菌滋生。 3、饲料采用人工配合全价饲料，饲料原料符合NY/T5261要求，禁止使用变质、霉变、生虫及被污染的饲料。 4、免疫符合NY5260的要求。剩余或废弃疫苗以及使用过的疫苗要做好无害化处理，不得乱抛乱扔。 5、蛋鸭生病必须治疗时，药物的使用要符合NY5260的要求。 6、蛋鸭饲养过程中必须要用消毒剂，选用的消毒剂要求对人和蛋鸭安全，没有残留毒性。对设备没有破坏，不会在蛋鸭体内产生有害积累的消毒剂，消毒剂应符合NY5260的规定。 四、产品检测 蛋鸭饲料和饮水由江苏省畜产品检测中心检测或抽检，检测的结果要符合无公害要求。协会自身制定抽检制度。 五、无公害农产品产地环境保护措施 1、饲养场、生产区建设在距离交通干道与村庄1公里以上，地势搞燥，通风良好，周围5公里内无工业污染的地方。 2、建好场区内部交通与绿化，建立排泄物、废弃物、病害尸体无害化处理设施。 3、蛋鸭饲养场严格执行生产区、生活区及粪便区相隔的原则，以防止污染和疫病传播。 4、鸭舍建设应符合卫生要求，选用适宜的材料，以便于进行彻底清洗消毒，内墙面不含有毒物质，还应具备良好的防鼠、防虫和放鸟设施。 5、蛋鸭淘汰出栏后及时对场地进行清洗，并用0,3%过氧乙酸或漂白粉泼洒消毒。 当前蛋鸭主要疫病的控制 08/12/10 近年来，随着市场经济的发展，我镇地处水乡地带的优势，农户养鸭的数量和规模越来越大，鸭蛋及产品在全国范围内流通很广，且流通速度也越来越快，从而导致各种传染性疾病传播流行加快，给养鸭业带来极大的威胁，也给养鸭者和禽病防治工作者提出更高要求。现根据当前我镇养禽业的发展情况，谈儿点针对危害养鸭业主要疫病的控制措施。??? 1强化防疫观念，制订严格合理的防疫制度??? 在鸭疫病预防综合治理措施中，首先应强调工作人员的高度责任心和很强的防疫意识。据统计，鸭群规模每增加一倍，发生疫病可能性就会增加四倍。因此，养鸭场一旦暴发烈性传染病，极易造成全群覆灭。??? 2有针对性控制危害性较大的几种主要疫病??? 2.1鸭病毒性肝炎的综合防制措施? 采用优质高效疫苗，严格免疫注射操作规程；防止漏免和注射不足；制定科学免疫程序。目前我省研制的鸡抗鸭病毒性肝炎高免卵黄抗体是一种可用于诊断、免疫和防治的高效生物制剂。当卵黄中抗体效价达28.5，并且在感染24h以内对雏鸭肌肉注射时，免疫效果最适宜。??? 2.2鸭瘟的控制? 鸭瘟是危害养鸭发展的主要疫病，春秋两季多发，而且与其他疫病混合感染呈上升趋势，近几年，我们采用鸭病毒性肝炎一鸭瘟二联弱毒疫苗防疫为主，并配合监测与诊断定性净化的综合性控制技术，使其发病得到了有效的控制。??? 2.3鸭大肠杆菌病、鸭（禽）霍乱的控制? 鸭大肠杆菌病是条件