动物产品加工现状摘要.pptVIP

动物产品加工专题 主讲教师：陈有亮 动物产品加工专题 动物产品加工的现状与发展趋势 肉与肉制品加工专题 乳与乳制品加工专题 蛋与蛋制品加工专题 动物产品加工的现状与发展趋势 乳品工业的现状与发展趋势 肉类工业的现状与发展趋势 蛋品工业的现状与发展趋势 浙江省动物产品加工业的现状 乳品工业的现状与发展趋势 一、我国奶类生产情况 我国的奶类结构 奶类产量前６位的省份 奶类产量和人均前10位的国家 世界总乳量为6.44亿吨 我国只占世界总乳量的5.44％ 我国2011年人均乳量28.0 kg 我国城镇人均消费38kg 我国农村人均消费2kg 我国大城市人均消费50kg 发展中国家人均乳量36kg 世界人均乳量103kg 发达国家人均乳量312kg 主要国家的奶类消费结构 二、乳制品工业的现状 全国有乳制品生产企业715家，其中规模以上乳制品企业643家，婴幼儿配方乳粉生产企业119家 。 2010年工业产值2361.3 亿元，乳制品工业产值占食品制造业总产值的16.52%，为食品制造业中的第三大产业。 年销售额上亿元的有12家，如蒙牛、伊利、光明、完达山等。 年销售额在500万元以上的有395家。 日处理能力1000吨以上的企业14家，500吨以上的19家，300吨以上的25家。?? 2011年奶制品总产量为2387.49 万吨 液态奶产量2060.79 万吨。