动物在人类生活中的作用摘要.pptVIP

向导： 1.药用价值 2.营养价值 3.科学价值 4.娱乐价值 Chapter1：药用价值 海马 麝香 麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝”。 提问：为什么孕妇不能用麝香？ 回答： 麝香有催产的作用 ，可能会引起流产。 Chapter2：营养价值 一、畜肉类的营养价值比较 牛羊肉的蛋白质含量要高于猪肉，猪肉的脂肪含量要高于牛羊肉，牛肉的脂肪含量最低。牛里脊肉中脂肪含量为0.9%，而猪肉里脊肉中脂肪可达7.9%。 此外，畜肉类蛋白质含量为10~20%，其氨基酸组成在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。 二、水产品类食物的营养价值比较 河蟹、对虾、章鱼的蛋白质含量较高；河虾含有丰富的钙质和硒；牡蛎、扇贝中锌含量较高；河蚌、田螺铁的含量最高。 而且，鱼类脂肪含量多由不饱和脂肪酸组成，可对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用，因此可以作为首选食物。 三、禽类的营养价值比较 禽类蛋白质的氨基酸组成和鱼类的相似，鸡肉和鹌鹑肉蛋白质含量较高。火鸡、鹌鹑肉的脂肪含量较低，仅为3%左右，鸡和鸽子肉在9%~14%，鸭和鹅肉脂肪含量高达20%。 四、蛋类的营养价值比较 蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，营养价值很高，优于其他动物性蛋白。各类