《餐饮服务食品安全监督管理办法》一.doc

餐饮企业从业人员培训材料 时间：2012年3月10日 地点：一中礼堂 参加人：全体从业人员 主讲人：张瑞文 培训内容：《餐饮服务食品安全监督管理办法》 餐饮服务监管总体原则 监管。即依据餐饮服务管理办法《餐饮服务食品安全监督管理办法》。 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。 《餐饮服务食品安全监督管理办法》在中华人民共和国境内（）从事餐饮服务（）的单位和个人（） 《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。 (明确餐饮服务提供者为餐饮服务食品安全第一责任人) 餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者 1、挂证经营要求（第八条）：餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。 主管人员被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。餐饮服务提供者不得聘用本条前款规定的禁止从业人员从事管理工作。 餐饮