套袋对红地球葡色泽发育及果实品质的影响.pdfVIP

摘要 花色苷是存在于植物体内的一类天然色素，其含量水平直接影响果实的品质。本文以 红地球葡萄为试材，研究不同栽培条件下不同种类果袋对葡萄果皮叶绿素、类胡萝h索、 花色苷、类黄酮、总酚含量及果实内在品质的影响。主要研究结果为： 1．永登冷凉地区日光温室，随着果实逐渐发育成熟，套袋葡萄果皮中叶绿素含量逐渐 降低，但各套袋处理之间差异不明显。类胡萝h素、类黄酮和总酚含量在果实生长发育的 早期升高，后期降低。随着果实的牛长发育，果皮花色苷含量逐渐升高，套袋处理花色苷 含量均低于对照，但采收时套白纸袋的花色苷含量高于对照。随着果实的生长发育果皮PAL 活性逐渐升高，套袋处理可降低果皮的队L活性。不同套袋处理之间队L活性存在明显差 异，其中以白纸袋的增高效果最为明显。 2．随着果实逐渐发育成熟。永登地区目光温室套袋葡萄果实可溶性固形物、总糖、氨 基酸和vc含量逐渐升高，但所有套袋处理果实可溶性固形物、总糖、氨基酸和vc含量均 低于对照。可滴定酸含量在果实的生长发育过程中逐渐降低，但所有套袋处理均可明显增 加可滴定酸的含量。 3．红古区露地栽培，套袋提高了葡萄果皮类黄酮含量，而果皮叶绿素、类胡萝h素、 花色苷、总酚含量及果实内在品质可溶性固形物含量、可滴定酸、总糖、氨基酸、vc含量 降低，其中套白纸袋的葡萄降低最少，同时采前除袋有利于果皮着色和内在品质的提高。 4．临泽地区日光温室，套袋使葡萄果皮类黄酮含量、果实可溶性固形物含量和总糖含 量升高，而果度叶绿素、类胡萝h素、花色苷、总酚含量及果实内在品质可滴定酸、氨基 酸、、，c含量降低。 5．比较三个地区的试验结果，无论套袋还是不套袋果实的也泽和内在品质都存在较大 的差异。其中临泽葡萄的果皮叶绿素和果肉可滴定酸含量摄高，红古最低。果实类胡萝h 素、花色苷、总酚、总糖、氢基酸、vc含量以永登最高，红古最低。临泽葡萄的果实ssc 含量最高，其它两地差异不明显。 关键词：套袋；果实；色泽；品质 Effectof onColorand inFruitof Bagging Quality Grape(c吼RedGlobe) Postgraduate：LICanying CHANG Supervisor：ProfessorYongyi Summary area kindofnatural in an mlein Anthocyanins pjgmentsplant，which play imponant c010rationand fhm usedasmaterials访this qual时ofGrapefruh(cv．RedGlobe)was e脆ctofdi仃crentkindsoffruit wasstudiedonthecontentof experiment，the bag chlor叩hyll， underdiffbrent carotenojdanthocyanin，flavonoid，totalphenoIjcj cultivationcondjtionandthe fmit wereaIsostudiedjnthis TheresultsweredescribedaSbeIow： quality p印eL 1．The of reducedwith content the行uit no chlorophyllalong develo