无色茶油的研制.pdfVIP

摘要 摘要 茶油(Camelliaoil)又名山茶油，是从山茶属油茶树种籽中提取的木本植物 油。茶油的物理、化学特性与橄榄油极为相似，而且营养比例优于橄榄油，是优 质食用调和用油、可作为化妆品用植物油和医药上注射用油。但医药和化妆品用 油对油脂理化指标要求严格，尤其对色泽要求和脂肪酸组成要求很高。传统的加 工技术，达不到无色透明，据现有报道还未能提供新技术制备无色茶油。 本研究采用综合新技术，以毛茶油为原料制备无色茶油。 原油的品质及加工技术都是影响制取无色油的关键因素，用气相色谱对毛茶 油的脂肪酸进行了分析，结果表明：毛茶油不饱和脂肪占80．01％，油酸含量最 占73．92％。毛茶油饱和脂肪酸占19．98％，其中棕榈酸含量最高，占13．28％，其 它两种为豆蔻酸占1．23％，十二烷酸占1．58％，可见茶油脂肪酸的组成符合化妆 品和医药用油的要求。色泽用WSL-2比色计检测。茶油的品质和整个加工工序 几乎都会不同程度影响茶油色泽的变化，给脱色带来困难和复杂性。因此，用单 一的脱色方法很难完全去除油脂中的色泽，本研究采用综合新技术复合脱色处 理，即生物技术、膜技术、碱炼、吸附法等综合处理，并以脱色剂用量、脱色时 间、脱色温度为因素，采用二次回归正交旋转组合设计吸附脱色实验，并应用 SAS软件对试验结果进行处理，得脱色实验的数学模型为： O．12500x3x2．7．22653x12-5．35316x32。 原料毛茶油(酸价1．82mgKOH／g，水分及挥发物含量O．2％，过氧化值 meq／kg， 得无色茶油(酸价O．10mgKOH／g，水分含量为0．02％，过氧化值O．12 碘值为84．3 医药用茶油要求。 最佳的茶油综合处理条件为：生物酶技术：A酶的用量为50mg／kg(O．005％) 力(0．3Mpa)，温度(40℃)，混合油浓度(50％)；吸附法：由中心组合处理，采用活 摘要 性炭：硅藻土为1：3混合脱色，用量为2．7％，时间为30min，反应温度为87℃； 茶油经过脱臭、分提，气味为无味，油酸的含量为81．01％，无色茶油可以在长 时间下保持澄清，表明蜡质和高熔点甘三酯得到了脱除。 考虑利用吸附脱色的吸附等温曲线，考察脱色剂的脱色效能，指导生产实践。 等温吸附线和Freundlich等温吸附线来评价脱色剂对茶油的脱色效能。 由此，本研究采用综合新技术即生物酶技术、膜技术、碱炼、吸附法、脱臭、 分提等综合方法，制各无色茶油是完全可行的，也证明了综合新技术复合脱色工 艺路线是完全可行的。 关键词：无色茶油脱胶脱色中心组合吸附等温曲线 II Abstract ofColorlessCamelliaOil Preparation Abstract CamelliaOilisoneofthe oil，milledfromtea hassimilar and woody plant．It physical Withofive to oil，medicaloiIand chemicalcharacteristic cooking oil，applying cosmetic colorofmedicaloilandcosmeticoilwere forcolorand oil；The specified acid isdifficultfor traditionalmethod， fatty composition．Color