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栽培条件及产后加工对天麻有效成分的影响 摘要 elata 天麻(Gastrodia 床上用其治疗惊风抽搐、肢体麻木、头痛眩晕等症，因此天麻药材及其制剂 的质量控制均以天麻素的含量为指标。资料显示：目前我国所产的天麻有 40％天麻素含量达不到药典规定要求。天麻的生理代谢与其生长条件有密切 的关系，生态条件的改变和栽培条件的优劣都能引起天麻生理机能的变化， 并从天麻块茎的外部形态以及天麻素的含量上得到反映。探索不同的栽培条 件、收获时期、加工贮藏条件及块茎不同部位的天麻素和甙元含量变化，分 析影响天麻素形成的主要因素及其变化规律，从而对促进我国天麻产品质量 的提高具有重大的作用和意义。本课题也是陕西省自然科学基金项目“天麻 代料栽培及天麻素形成条件研究”的部分内容。 采用薄层层析一紫外分光光度法(TLC揶v)对天麻素及其甙元进行定量 分析。确定了测定条件：展开剂为氯仿．甲醇(7：1)，上行展开三次，紫外 含量比较接近。 比较了提取天麻素和甙元的三种常用方法，结果采用加热回流提取法提 取天麻素和甙元，并通过正交试验确定了最佳工艺条件为：60℃用70％乙醇 加热回流提取3次，每次1h，每次加10倍的溶剂量。 不同栽培条件对天麻素和甙元的影响主要从三方面考察：海拔(1200m ’ 和860m)、土质(山地石渣土、沙土和沙壤土)和茵材(青冈木和桦木)。 一(， A O．0979％。通过对青冈木和桦木栽培的天麻中天麻素和甙元的含量测定，初 步获得了在天麻生长过程中两者的含量变化曲线，含量最高时分别为 O．167％和O．081％(桦木9、10月份)。 选取了三种方法——微波、真空冷冻干燥及125℃高温对天麻进行加 工，结果表明：这三种方法均比传统的湿热法(蒸、煮)效果好，是比较理 想的加工方法。微波处理的天麻素含量最高，可达O．084％；其次是真空冷 冻干燥为：0．071％，125℃高温处理为0．0681％，而传统方法——水煮为， 0．021l％，水蒸办0．0435％s12512高温和真空冷冻干燥的甙元含量比较接近， 水煮办0．0111％。 一用室温敞开贮藏j5C下敞开贮藏和室温埋于沙土中贮藏三种方法对新 鲜天麻进行贮目瓤：结果表明：天麻素和甙元含量降低的速率为室温埋于沙土 中贮藏S室温敞开贮藏5℃下敞开贮藏，室温埋于沙土中贮藏天麻，其中的 天麻素和甙元变化最小，是较好的贮藏方法。．同时还发现贮藏时间越长，天 麻素和甙元含量越低8天后含量基本无变化，：但已经相当低。 通过对不同采收期的天麻中天麻素和甙元的含量的测定，得到了两者在 生长过程中不同采收期：(当年一8月～次年1月)的含量变化曲线，两者的曲i 线变化趋势为先上升后下降，天麻素含量最高在79月份为．o．162％,甙元含 量最高在’l1月份为0．0470／0。 本试验还对天麻素和甙元在天麻的不同都位(顶芽、·表皮、中柱)的分 布进行了研究。结果表明：天麻素在硬芽中分布最多，含量为0．125％，中 柱中豹含量最低。甙元在表皮中分布最多，含量为．0-0723％，中柱中的含量 最低。．由此还得到：天麻质量越小，天麻素和甙元的含量越高。质量509 的天麻中天麻素和甙元含量最高为0．1249％和0．0979％，这一点也是由试验 证实了的- 关键词i天麻素，甙元，提取，含量，测定 ， f》