最新第二节细菌的生理.ppt

第二节 细菌的生理 一、细菌的营养与生长繁殖 二、细菌的人工培养 三、细菌代谢产物及其应用 1.充足的营养物质 充足的营养物质是细菌进行新陈代谢和生长繁殖的必要条件。 * * * * （一）细菌的营养类型 异养型生物 自养型生物 生长所需要的营养物质 生物生长过程中能量的来源 光能营养型 化能营养型 根据碳源、能源及电子供体性质的不同，可将微生物分为： 光能无机自养型(photolithoautotrphy) 光能有机异养型(photoorganoheterotrphy) 化能无机自养型(chemolithoautotrphy) 化能有机自养型(chemoorganoheterotrophy) 1．光能无机自养型（光能自养型） 能以CO2为主要唯一或主要碳源； 进行光合作用获取生长所需要的能量； 以无机物如H2、H2S、S等作为供氢体或电子供体，使CO2还原为细胞物质； 例如，藻类及蓝细菌等和植物一样，以水为电子供体（供氢体）， 进行产氧型的光合作用，合成细胞物质。而红硫细菌，以H2S为 电子供体，产生细胞物质，并伴随硫元素的产生。 CO2+ 2H2S 光能 光合色素 [ CH2O] + 2S+ H2O 2．光能有机异养型（光能异养型） 不能以CO2为主要或唯一的碳源； 以有机物作为供氢体，利用光能将CO2还原为细胞物质； 在生长时大多数需要外源的生长因子； 例如，红螺菌属中的一些细菌能利用异丙醇作为供氢体，将CO2还原成细胞物质，同时积累丙酮。 CHOH + CO2 H3C H3C 2 光能 光合色素 2 CH3C0CH3 +[ CH2O] + H2O 3．化能无机自养型（化能自养型） 生长所需要的能量来自无机物氧化过程中放出的化学能； 以CO2或碳酸盐作为唯一或主要碳源进行生长时，利用 H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作为电子供体使CO2还原 成细胞物质。 化能无机自养型只存在于微生物中，可在完全无机及无 光的环境中生长。它们广泛分布于土壤及水环境中,参 与地球物质循环； 4．化能有机异养型（化能异养型） 生长所需要的能量均来自有机物氧化过程中放出的化学能； 生长所需要的碳源主要是一些有机化合物，如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等。 有机物通常既是碳源也是能源； 大多数细菌、真菌、原生动物都是化能有机异养型微生物； 所有致病微生物均为化能有机异养型微生物； 不同营养类型之间的界限并非绝对 异养型微生物并非绝对不能利用CO2； 自养型微生物也并非不能利用有机物进行生长； 有些微生物在不同生长条件下生长时,其营养类型也会发生改变； 例如紫色非硫细菌(purple nonsulphur bacteria)： 没有有机物时，同化CO2， 为自养型微生物； 有机物存在时，利用有机物进行生长，为异养型微生物； 光照和厌氧条件下，利用光能生长，为光能营养型微生物； 黑暗与好氧条件下，依靠有机物氧化产生的化学能生长，为化能营养型微生物 微生物营养类型的可变性无疑有利于提高其对环境条件变化的适应能力 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质. 营养:微生物获得和利用营养物质的过程。 （二）营养物质 微生物细胞的化学组成： 微生物细胞 水：70%-90% 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 及其降解产物 无机物（盐） 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等 微量元素：锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜等 占细菌细胞干重的97% 　五要素：水、碳源、氮源、无机盐和生长因子 营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成五大类： 1.水 生理功能主要有 ①起到溶剂与运输介质的作用； ②参与细胞内一系列化学反应； ③维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象； ⑤通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构 ④热的良好导体； 2.碳源 在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质 碳源谱 ｛ 有机碳 无机碳 异养微生物 自养微生物 目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。 对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源是兼有能源功能营养物。 微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。 凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。 3.氮源 氮源谱 ｛ 有机氮 无机氮 NH3 铵盐 硝酸盐 N2 ｛ ｛ 蛋白质 核酸 氨基酸 尿素 氨基酸自养型生物：能利用尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气的生物 氨基酸自异养型生物：能利用尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气的生物 常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉