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实验二 细菌培养与代谢产物检查 【目的】 ①学习并初步掌握基础培养基制备方法。 ②了解细菌生长繁殖所需要营养以及常用培养基的种类和用途。 ③了解细菌所具有的不同生化反应及代谢产物，以利细菌的鉴定和鉴别。 ④规范地进行无菌操作。 一、基础培养基的制备 (一)培养基的制作程序 培养基制作的一般程序：准确称量培养基的各种成分→混合溶解→测定及矫正pH→分装、包装→灭菌→检定→保存备用。 (二)常用培养基的种类 按培养基的作用分为： ①基础培养基：含有细菌需要的最基本营养成分(蛋白胨1％0.3％0.5％)。按其性状不同可分为：(1)肉汤培养基。(2)普通琼脂培养基。分斜面和平板培养基，内含2～3％(3)半固体培养基，含0.2～0.5％ ②营养培养基：供营养要求较高的细菌用，如血琼脂培养基(在普通琼脂培养基中加入5％10％)。 ③选择培养基：如SS琼脂培养基，可选择性抑制非病原菌生长，有利于分离病原菌。 ④鉴别培养基：如含铁双糖培养基，用以鉴定细菌。 ⑤厌氧培养基：如庖肉培养基，用以培养厌氧菌。 (三)基础培养基的制备过程 1、肉汤(肉浸液)培养基 【材料】 牛肉、蛋白胨、氯化钠、水(蒸馏水或自来水)、NaOH溶液(1N和N／10)、0.02％酚红指示剂、吸管等。 【方法】 ①取新鲜瘦牛肉，除去脂肪及筋膜，切成小块后用绞肉机绞碎，每500g碎肉加水1000ml，混合置4℃冰