手抓饼希波饼要点.pptVIP

手抓饼的起源、制作方法及食料搭配 “台湾手抓饼” 顾名思义就是来自台湾的抓在手上吃的饼，大概有十几个不同的口味。有里脊口味，也有鸡蛋口味，还有咖喱口味的……饼的做法在平底锅上抹一点油，然后将前期做好的饼面扑在平底锅上，然后用铲子翻面，再将半熟的里脊肉放在锅上煎一煎，接着再将生菜切成片状，夹在饼里。最后再根据每个食客的需要，放入辣椒酱或者番茄酱，也可以放入沙拉酱。这样一个热气腾腾的手抓饼就做好了。当你咬上一口的时候，感觉香气扑鼻，忍不住要大快朵颐。 台湾手抓饼原名葱抓饼， 起源于台湾，后由上海粮全 其美食品有限公司于2004年 从台湾首家引进并命名。新 鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。 1、手抓饼面饼一般1元一个。将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。 2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。 3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。 4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。 讨论与思考 1、湖南知味鸡蛋饼用于手抓饼的市场前景？手抓饼中还能装些什么好产品？（请何主管主导） 3、希波饼销售量下滑是不是消费概念疲劳？面点王客户希波猪肉大葱饼是不是品种趋于老化？我司更换希波馅饼馅的频次如何计划？（请左经理主导 ） * * “法式煎饼果子” 葱花饼→ 手抓饼做法：