黑米皮提取物的抗氧化与降血脂作用及其成分分析.pdfVIP

中国农业科学 2006,39(11):2368-2373 Scientia Agricultura Sinica 黑米皮提取物的抗氧化与降血脂作用及其成分分析 1 1 2 1 1 1 1 张名位 ，张瑞芬 , 郭宝江 ，池建伟 ，魏振承 ，徐志宏 ，张 雁 1 2 （广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室，广州 510610 ； 华南师范大学生命科学学院，广州 510630 ） 摘要：【目的】研究黑米皮提取物对高脂血症大鼠血脂代谢和氧化应激状态的影响及其作用机理。【方法】以 成年雄性 SD 大鼠（60 只）为研究对象，按血脂水平随机分成对照组、模型组、和 5%，10%，20%黑米皮提取物组 （5%，10%，20%黑米皮提取物1ml/100g bw）。饲养8周后，测定不同剂量的黑米提取物对高脂饲料诱导的大鼠血 脂水平、血清和肝脏中总抗氧化能力、抗氧化酶活性及脂质过氧化产物丙二醛含量的影响。同时还分析了提取物 中花色苷和脂肪酸的组成与含量。【结果】摄入黑米皮提取物后高脂血症大鼠血脂水平和动脉粥样硬化指数均较高 脂模型组显著降低（P ＜0.05），血清氧化低密度脂蛋白抗体滴度显著下降（P ＜0.05），脂质过氧化产物丙二醛的 生成量也相应地减少（P ＜0.05）；而血清和肝脏中抗氧化酶活性显著性增强（P ＜0.05）。对黑米皮提取物的组成 成分进行分析发现：花色苷类化合物占43.43％，15.7％为不饱和脂肪酸，其中主要是油酸和亚油酸。【结论】黑 米皮提取物具有抗氧化、降血脂等生物活性，所含的花色苷类化合物和不饱和脂肪酸可能是其发挥作用的主要物 质基础。 关键词：黑米皮提取物；降血脂；抗氧化；花色苷；脂肪酸 Hypolipidemic and Antioxidative Effects of Black Rice Pericarp Extract Accompanied by Its Components Analysis 1 1 2 1 1 ZHANG Ming-wei , ZHANG Rui-fen , GUO Bao-jiang , CHI Jian-wei , WEI Zhen-cheng , 1 1 XU Zhi-hong , ZHANG Yan 1 ( Key Laboratory of Functional Food, Ministry of Agriculture, Bio-Tech. Research Institute Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510610; 2 College of Life Science ，Huanan Normal University, Guangzhou 510630) Abstract ：【Objective 】The hypolipidemic and antioxidative effects of black rice pericarp extracts were evaluated. 【Method 】 Male adult SD rats (60) were divided into five groups and were fed with normal rodent diet or a high-cholester