鲁麦21和济南17胚乳发育过程中淀粉粒的动态变化.pdfVIP

中国农业科学 2009,42(3):816-823 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2009.03.008 鲁麦21和济南17胚乳发育过程中淀粉粒的动态变化 1,2 1 1 戴忠民 ，尹燕枰 ，王振林 1 （山东农业大学农学院/作物生物学国家重点实验室/农业部小麦栽培生理与遗传改良重点开放实验室，山东泰安 271018 ； 2 德州学院，山东德州 253023 ） 摘要：【目的】以2个不同品质类型的小麦品种为供试材料，分析小麦胚乳中淀粉粒的分布特征和变化特点。 【方法】选用鲁麦21（弱筋）和济南17（强筋）两个小麦品种，利用激光衍射粒度分析仪研究其胚乳发育过程中 淀粉粒的积累动态。【结果】花后不同时期小麦胚乳淀粉粒数目的变化均呈单峰曲线，峰值出现在0.5～1.1μm。 花后 7 d，A-型淀粉粒已经出现，最大直径 20μm；花后 10 d，淀粉粒直径范围扩大到 30μm；至花后 14 d， B-型淀粉粒开始产生；花后 21 d 又产生了一个新淀粉粒群体，即 C-型淀粉粒；花后 24～28 d，籽粒中新淀粉粒 的产生仍在继续；花后35 d，主要是最小粒径淀粉粒直径的扩大。与强筋小麦济南17相比较，花后7～14 d，弱 筋品种鲁麦 21 胚乳中小于 0.6μm 的淀粉粒数目百分比较低，大于 0.6μm 的淀粉粒数目百分比较高，花后 17～ 28 d则相反。【结论】灌浆前期鲁麦21胚乳中淀粉粒的增长速率较快，而灌浆后期新淀粉粒合成能力较强。成熟 期，济南17籽粒中的B-型淀粉粒所占体积和表面积百分比较高，而弱筋小麦鲁麦21的 A-型淀粉粒体积和表面积 百分比较高。 关键词：小麦；淀粉；粒度；粒度分布 Starch Particle Size Distribution in Developing Endosperm of Wheat Cultivars Lumai 21 and Jinan 17 1,2 1 1 DAI Zhong-min , YIN Yan-ping , WANG Zhen-lin 1 ( National Key Laboratory of Crop Biology, Agronomy College, Shandong Agricultural University / Key Laboratory of Wheat Cultivation Physiology and Genetic Improvement, Ministry of Agriculture, Tai’an 271018, Shandong; 2Dezhou College, Dezhou 253023, Shandong) Abstract: 【Objective 】 The present study was carried out to characterize the distribution and development of starch granules during grain filling in two wheat cultivars differing in gluten. 【Method 】 Two wheat cultivars, Lumai 21 (weak gl