桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的影响及相关性研究.pdfVIP

中国农业科学 2003,36(12):1540一1544 ScientiaAgricultureSi,uos 桃果皮毛、果肉颜色对果实糖与酸含量的 影响及相关性研究 吴本宏’，李绍华 ‘ ，QuilotB6n6dicte2，G6nardMiche12，KervellaJocelyne3 (’中国科学院植物所.北京 100093;“法国国家农业科学院园艺和生理生态所 A,ipon84914,法国 3法国国家农业科学院果蔬基因改良所,A,igvoa84914,法国) 摘要:对山桃和栽培桃品种杂交后代107个个体(分成22个毛桃和85个油桃，或75个白肉桃和32个黄肉桃) 的果实枪酸含食遗传规律进行了研究。结果表明，桃果实中的可溶性枪和酸主要是蔗枪和苹果酸，分别占总可溶 性榕的65070左右和总酸含it的50 。油桃各墓因型的蔗搪、果糖、山梨糖醇、总楷、可溶性固形物及奎宁酸平均含 量均显著高于毛桃，而毛桃和油桃墓因型之间的苹果酸、柠糠酸、总酸平均含量及糖酸比没有显著差异。所有毛桃 和油桃塞因型的莽草酸含釜都很低，为0.011一。046meq100g-FW。果实内荀萄糖和果枪含世呈正相关(;二 0.63 )，蔗糖、荀萄糖、果搪分别与山梨枪醉呈显著或极显著直线正相关，且苹果酸与蔗糖、山梨糖醉、总糖和可 溶性固形物呈显著正相关。毛桃的平均单果重显著大于油桃，且可溶性固形物和总酸含黄与果实的大小呈显著直 线负相关。此外 盛花后果实发育天数影响果实内檐酸含童。 关钮词:桃;油桃:枪;酸;肉色 S6b八 InfluenceofHairlessofFruitEpidermisandFleshColoronContentsof SugarsandAcidsandTheirRelationshipinPeach WUBen-hang，HShao-hue，QuilotBBn6dicte,G6nardMichele,KervellaJocelyne3 (InstituteofBotany,ChineseAcademyofSciences,Beping100093; xUnit,PlanteaetSystPmesdecultureHorticolee，INRA,84914AmgrwnCede.9,F- UnitsdeC6M匆ueetdAm6liorationdes开uitsetIkgumes,INRA,84914AvignonCedex9,France Abstract:Sugarandacidcontentsweredeterminedinagroupofhybridsfromonefamily,including22peachand 85nectarinegenotypes,orbeinggroupedas75white-fleshand32yellow-fleshgenotypes.Sucroseaccountedforabout 65%ofthetotalsugar,andmalateforabout50%oftotalacidcontentsinfruits.Meansucrose,fructose,sorbitol,total sugar,solublesolidsandquinatecontentsweresignificantlyhigherinnectarinesthaninpeaches,whilenosignificant differencewasfoundinmeanmalate,citrateandtotalacidcontentsbetweennectarinesandpeaches.Shikimatecontent was