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西瓜番茄红素的测定及遗传效应分析 摘要 本研究以67个西瓜材料为主要实验材料，运用分光光度法测其番茄红素含量。实验比较研究了 不同取样部位、提取溶剂、提取温度、提取时间、成熟度以及不同的贮藏温度对番茄红素含量的影 响；研究了不同瓤色、不同倍性、亲本、F。和F2代番茄红素含量之间的关系；并对含糖量与番茄红 素含量的相关性进行了初步的研究。结果如下： 1、利用分光光度法针对影响番茄红素提取效果的提取溶剂、波长、浸提温度、浸提时间、浸提 溶剂体积和原料取样部位这些因素进行了比较分析。通过比较发现在西瓜果实的种子附近取样，加 光光度计在503nm波长下测定其吸光度，是比较理想的方法。 2、比较研究VS8—37、VS8—38不同成熟度的西瓜番茄红素含量，结果表明：西瓜番茄红素是随 着果实进入适熟期而慢慢积累的，当果实完全发育成熟时，番茄红素的含量也达到最高值，随着果 实的过熟番茄红素的含量又逐渐的下降。VS8—37、VS8—38番茄红素含量最高的时期是果实发育的第 36d、34d，分别为5．398mg／100扩W、5．37lmg／1009FW。 对切开的西瓜果实进行5℃和一18℃两种不同的避光处理，贮藏期为8d，在贮藏期间，番茄红素 的含量随着贮藏时间的延长而降低。在5℃的贮藏条件下，番茄红素在贮藏期间平均下降了23％；在 一18℃的贮藏条件下番茄红素含量平均下降了31％。 3、通过比较不同瓤色和不同倍性的西瓜番茄红素含量，结果表明：西瓜番茄红素的含量随着瓤 色的加深而增加，所以西瓜果实发育成熟时的瓤色，可作为初步判断该时期番茄红素含量的表观依 其含量均高于双亲，差异达到显著水平。通过计算三倍体西瓜的杂种优势，结果表明三倍体西瓜均 表现出正中亲优势率和正超亲优势率。 4、通过计算三种瓤色组合番茄红素含量的杂种优势，结果表明：在深红瓤×深红瓤组合中，有 2+F。的番茄红素含量表现出正中亲优势率和正超亲优势率；在深红瓤×粉红瓤的组合中，有3个F1 的番茄红素含量表现出正中亲优势率；在粉红瓤×粉红瓤组合中没有表现出杂种优势率。 6．000mg／1009FW。广义遗传力估算结果分别是83．05％、76．10％、79．89％、76．66％。 6、通过对西瓜含糖量和番茄红素含量进行相关性分析，结果表明：西瓜含糖量和番茄红素含量 之间无显著线性相关。 关键词：西瓜；番茄红素：瓤色；杂种优势；遗传力 of contentand effect Determination lycopene geneticanalysis inwatermelon Abstract contentwasdetermined67watermelons Lycopene among byspectrophotometry．Acomparativestudy on contentofdifferent lycopene method，forexample，samplingparts，extraction anddifferent on contentof temperature，extractiontime，maturity storagecondition．Studylycopene differentflesh and relationsbetweencontentand color，different Parents，the Ploidy,FI，F2 sugar lycopene contentwerestudiedinthis resultswereasfollows： experiment．The 1．A