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中国农业科学 2005,38(11):2173-2181 Scientia Agricultura Sinica 中国冬小麦 puroindoline 类型分布及其对溶剂保持力的影响 1 1 1 1 1，2 陈 锋 ，钱森和 ，张 艳 ，夏先春 ，何中虎 1 2 （中国农业科学院作物科学研究所/ 国家小麦改良中心，北京 100081； 国际玉米小麦改良中心中国办事处，北京 100081） 摘要：以中国4 个冬麦区的244 份小麦品种（系）为材料，对籽粒硬度、面粉颗粒度大小、puroindoline 等位 变异类型和溶剂保持力进行了研究。结果表明，中国冬小麦中有5 种puroindoline 类型，分别为Pina-D1a/Pinb-D1a （野生型）、Pina-D1b/Pinb-D1a 、Pina-D1a/Pinb-D1b 、Pina-D1a/Pinb-D1d 和Pina-D1a/Pinb-D1p 。Pina-D1a/Pinb-D1p 为新变异类型，目前仅在我国品种（系）中发现。硬质麦中以Pina-D1a/Pinb-D1b 类型最为广泛，占硬质麦的81.2%， Pina-D1b/Pinb-D1a 、Pina-D1a/Pinb-D1d 和新类型Pina-D1a/Pinb-D1p 分别占硬麦的9.7%、1.2%和7.9%。籽粒硬 度及面粉颗粒大小与4 种溶剂保持力之间的相关均达1%显著水平，其中以水溶剂保持力与硬度之间的关系最为密 切，与SKCS 和NIR 硬度值之间的相关系数分别为0.73 和0.64。Pina-D1b/Pinb-D1a 类型的水溶剂保持力和碳酸 钠溶剂保持力平均值最大，分别为68.1 和85.8，均与Pina-D1a/Pinb-D1b 类型之间差异达5%显著水平。同时，各 个麦区间的硬度值和溶剂保持力也有所不同，其中北部冬麦区和西南冬麦区的水溶剂保持力间及北部冬麦区和长 江中下游冬麦区的碳酸钠溶剂保持力间差异也达到了5%显著水平。这为改进我国小麦籽粒硬度及将溶剂保持力用 于早代选择提供了理论基础。 关键词：普通小麦；Puroindoline; 溶剂保持力；籽粒硬度；加工品质 Distribution of Puroindoline Alleles in Chinese Winter Wheats and Its Effect on Solvent Retention Capacity 1 1 1 1 1,2 CHEN Feng , QIAN Sen-he , ZHANG Yan , XIA Xian-chun , HE Zhong-hu 1 ( Institute of Crop Science/National Wheat Improvement Center, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081; 2CIMMYT China Office, Beijing 100081) Abstract: In total, 244 varieties and advanced lines from four Chinese winter wheat regions were used to investigate the vari