自助餐检票,颠覆时代的消费文化.docVIP

自助餐检票，颠覆时代的消费文化 传统自助餐饮市场已经有很大的不同，如今消费者的饮食需求非常多，因此市场细分是势在必行的，这也是一种餐饮趋势。而且我们发现，如今的80后、90后已经成为创新型餐厅的主力军，她们在餐饮消费上有着自己明显的特点，例如喜欢吃到好吃的、性价比高的、有创新意味的食物等，对环境装修也有要求，因此根据他们的口味、特点、消费习惯、喜欢分享朋友圈等，各家的自助餐厅都在苦练内功来抓住属于自己的细分客户群。 吃自助餐，是一种广受现代都市人欢迎的集体用餐的行为，因可省却点菜的麻烦和礼让的虚套，更重要的是“合算”，出一个最实惠的价钱，在最短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类不安分的天性有关。 　　 自助餐起源于8－11世纪北欧斯堪的纳斯维亚半岛，那时海盗们不习惯当时欧洲吃西餐的繁文缛节，于是别出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮品的吃法。 这种充分体现个体自由的用餐方式，后来受到了人们的广泛欢迎，被迅速传播开去，现在已经成为全世界公认的一种最流行的餐饮文化。 　自助餐最大的功益是，可以供都市人以最原始的本能消化各国的文化——从韩国烧烤到日本料理，从印尼沙嗲到广东烧腊，都可在同一餐自助餐中尝到，充分契合了现代都市人猎奇的心理和追求自我的不羁风格。 　 都市人对自由和便捷的追求是永无止境的。当为人们提供方便的各色银行卡、信用卡、公园卡、公交卡……成为人们的麻烦让