中国居民膳食指南+平衡宝塔(最新版)要点.pptVIP

9、如饮酒应限量 儿童少年、准备怀孕的妇女、孕妇和哺乳期妇女，正在服用可能会与酒精产生作用的药物的人，患有某些疾病（如甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）及对酒精敏感的人都不应饮酒。血尿酸过高的人不宜大量喝啤酒，以减少痛风症发作的危险； 酒精饮料可提供能量，但营养素的含量很少； 中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒（40°以上）50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g。 10、吃新鲜卫生的食物 （1）把好第一关：采购新鲜卫生的食物 认准市场和品牌：大型商场和连锁超市，名牌企业的品牌产品； 注意食物包装的标识：保质期和生产单位 ； 正确认识食品添加剂，警惕非法添加物。 10、吃新鲜卫生的食物 （2）鉴别食物新鲜度 看、触、闻——鉴别畜禽肉类的新鲜度； 从五个部位鉴别变质鱼； 从五种形态识别变质蛋类； 乳类食物变质的鉴别； 蔬菜和水果新鲜度的鉴别； 如何鉴别豆腐变质； 警惕“肥听”罐头。 10、吃新鲜卫生的食物 （3）可以品尝但不宜多吃的食物：熏制、腌制、酱制食品 熏制食品利用木屑等材料焖烧产生的烟气来熏制，烟熏气体中含有致癌物质苯并芘，容易污染食品； 腌制食品含盐分太高，经常食用不利于健康； 酱制食品中需要添加亚硝酸盐有利于发色和保藏，但亚硝酸盐可转化成致癌物亚硝胺，过多食用有害健康。 10、吃新鲜卫生的食物 （4）怎样合理储藏食物 （5）烹调加工食物时有哪些卫生要求？ 保持良好的个人卫生； 保持洁净的环境和用具； 避免食物的交叉污染； 改变不良烹调方式。 二、中国居民平衡膳食宝塔 油25 ～30克 盐 6克 中国居民膳食宝塔 奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30 ～50克 谷类薯类及杂豆250～400克 蔬菜类300 ～500克 水果类200 ～400克 畜禽肉类50 ～75克 鱼虾类50 ～100克 蛋类25 ～50克 水 1200毫升 二、中国居民平衡膳食宝塔 膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。如建议每日300g蔬菜，可以选择100g油菜、50g胡萝卜和150g圆白菜，也可以选择150g韭菜和150g黄瓜。 膳食宝塔中所标识的各类食物的建议量的下限为能量水平7550KJ（1800kcal）的建议量，上限为能量10911KJ（2600kcal）的建议量。 二、中国居民平衡膳食宝塔 （1）谷类、薯类及杂豆 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、面包、麦片等。 薯类包括红薯、马铃薯等，可替代部分粮食。 杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。 谷类、薯类及杂豆食物应重视多样化，粗细搭配，建议每次摄入50g～100g粗粮或全谷类制品，每周5次～7次。 二、中国居民平衡膳食宝塔 （2）蔬菜 深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜，一般含维生素和植物化学物质比较丰富，因此在每日建议的300g—500g新鲜蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上。 （3）水果 在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的纯果汁或干果制品。蔬菜和水果各有优势，不能完全相互替代。 （4）肉类 肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及动物内脏类。目前我国居民的肉类摄入以猪肉为主，但猪肉含脂肪较高，应尽量选择瘦畜肉和禽肉。动物内脏有一定的营养价值，但因胆固醇含量较高，不宜过多食用。 二、中国居民平衡膳食宝塔 （5）水产品类 水产品包括鱼类、甲壳类和软体类动物性食物,其特点是脂肪含量低,蛋白质丰富且易于消化,是优质蛋白质的良好来源.建议每天摄入量为50g～100g，有条件可以多吃一些。 （6）蛋类 蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等，蛋类的营养价值较高，建议每日摄入量为25g～50g，相当于半个至一个鸡蛋。 二、中国居民平衡膳食宝塔 （7）乳类 乳类包括牛奶、羊奶、马奶等，最常见的为牛奶。乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油、黄油。建议量相当于液态奶300g、酸奶360g、奶粉45g，有条件可以多吃一些。 饮奶多者、中老年人、超重者和肥胖者建议选择脱脂、低脂奶。乳糖不耐受的人群可以使用酸奶或低乳糖奶及奶制品。 （8）大豆及坚果类 大豆包括黄豆、黑豆、青豆，其常见的制品包括豆腐、豆浆、豆腐干及千张等。推荐每日摄入30g～50g大豆，以提供蛋白质的量计算，40g干豆相当于80g豆腐干，120g北豆腐,240g南豆腐，650g豆浆。坚果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子等，由于坚果