2013年中医院食品监测方案.docVIP

临猗县中医医院 食品安全风险监测实施方案 各科室： 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，以及《2014年临猗县食品安全风险监测方案》要求，结合我院实际，制定本监测实施方案。 第一部分 总则 一、目的 1、全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预测。 2、系统地、长期地、连续地收集、整理、分析食源性疾病（包括食物中毒）、疑似食源性异常病例/异常健康事件的分布及其影响因素，并将信息及时上报和反馈，以便及时采取干预措施。 3、评价食品生产经营各环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。 二、组织机构 组 长：王有谦（院长） 副组长：董建平（分管院长） 程民善（支部副书记、业务院长） 常卫全（支部书记、业务院长） 闫启凝（护理部主任） 王 杨（办公室主任） 杜利峰（医务科主任） 专家组：王有谦 李妙兰 李增学 姚敏娟 翟国强 杜利峰 王敏过 成 员：张彩俊 秦 绒 雷云霞 董晓 刘益红 赵 菊 陈晓霞 三、工作职责 （1） 对全院职工开展食源性疾病（包括食物中毒）、疑似食源性异常病例/异常健康事件诊断及报告技术培训。 （2） 开展食源性疾病（包括食物中毒）监测及报告工作，配合卫生行政和疾控部门，做好现场处置工作。 （3） 向属地卫生行政部门报告诊疗中发现的疑似食源性异常病例/异常健康事件，并配合完成处置。 （4） 完成上级交办的其它食品安全风险监测工作任务。 疑似食源性异常病例/异常健康事件监测： （1）建立疑似食源性异常病例/异常健康事件监测工作机制， 明确科室职责和运转流程。 （2）对全院职工，开展疑似食源性异常病例/异常健康事件诊 断及报告技术培训。 （3）开展疑似食源性异常病例/异常健康事件监测及报告工 作，配合卫生行政和疾控部门，做好会诊及流行病学调查工作。 （4）完成上级交办的其它食品安全风险监测工作任务。 第二部分 食源性疾病监测 一、目的 食源性疾病（包括食物中毒）一直是威胁人类健康与生命 安全的重要因素。为保障人民群众的身体健康和生命安全，提高对食源性疾病（包括食物中毒）的监测预警能力，贯彻预防为主、早发现、早诊断、早治疗、早处置的原则，建立起覆盖全县的食源性疾病（包括食物中毒）监测与报告信息管理平台，为政府规定、调整食源性疾病（包括食物中毒）防控策略提供依据。 二、监测内容 《中华人民共和国食品安全法》规定，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性的疾病。致病因子包括细菌、病毒、寄生虫、有毒有害化学物质和天然毒素等。常见的食源性疾病可分为4类： 1、食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染或含有有毒 有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 2、经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口 蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等。 3、与食物有关的变态反应性疾病。 4、因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病。 三、职责和工作要求 1、在本单位内，制定专门领导、专门科室、专人负责检测 工作。 2、明确各科室职责，制定检测工作运转流程。 3、按照属地管理的原则，发现食源性疾病（包括食物中毒） 个案或时间后，立即报告县卫生局。 4、配合有关部门做好流行病学调查工作。 5、加强对全院临床医生、特别是重点科室医务人员的培训 工作，提高临床医生的首诊和报告意识。 四、质量控制 各科室应采取如下措施，提高检测工作质量。 1、加强培训，提高各级各类人员的业务能力，尤其要加强 重点科室业务人员的能力。 2、采用多种形式，提高临床医生的报告意识，降低漏报率。 3、采用现场督察、不定期下科室等形式，对各科室进行督 导，提高工作质量。 4、加强对报告卡的审核，及时纠错补缺，提高报告质量 5、加强各食源性疾病（食物中毒）处理机构的沟通、交流， 加强疾控机构内应急、传染病防控、传染病报告和视频安全工作科室的沟通、交流，及时通报食源性疾病（食物中毒）信息，降低漏报率。 五、报告流程 医疗机构接诊食源性疾病（包括食物中毒）个案或事件 ↓ 立即通知科主任 ↓ 通知医务科 ↓ 组织相关人员会诊、明确诊断 ↓ 报告院领导、防保科及时上报 第三部分 疑似食源性异常病例/异常健康事件监测 一、目的 发现目前常规疾病监测难以覆盖、具有潜在公共卫生意义、与食品相关的疑似食源性异常病例/异常健康事件（以下简称异常病例/事件），建立新的异常