农产品及农产品安全资料.ppt

农产品及农产品安全 1.农产品 农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。 在农业活动中直接获得的未经加工以及经过分拣、去皮、剥壳、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工但未改变基本自然形状和化学性质的加工品。包括蔬菜、加工前的鲜奶、捕捞船上的渔获物。 1．1 初级农产品 初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的产品。 初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。 1.3 名优农产品 名优农产品是指由生产者志愿申请，经有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定生产的生产规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地农村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。 1.4 转基因农产品 转基因农产品是指利用基因转移技术，即利用分子生物学的手段将某些生物的基因转移到另一些生物的基因上，进而培育出人们所需要的农产品。 1.5 免税农产品 免税农产品是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人的自产农产品。 现我国已取消了原设的特产税，有些地方还取消了农业税。 1.6 农产品的种类 粮油 果蔬及花卉 林产品 畜禽产品 水产品 其他农副产品 2. 农产品安全 “一条街，两排房，后面臭水塘，到处垃圾场”。环境污染正慢慢向农村袭来…… 　 近年来，农村污染问题越来越严重，农业面源污染、生活污染、工业污染，这三类污染不仅影响了数亿农村人口的生活和健康，而且通过水、大气和食品等渠道最终影响到城市人口的生活和健康。解决农村环境问题已刻不容缓。 安全农产品产生的背景 现代农业带来的问题 造成农业环境污染的原因 1、农业生产自身的污染，滥用化肥、农药、地膜。 2、耕作不善，植被锐减，土地退化，生态失衡。 3、农村乡镇企业的迅速发展加剧了农业环境的污染。 4、城市污染向农村转移。城市产业结构调整，一些耗 能高、污染重、难以治理的工厂从城市迁入农村。 5、对农业环境污染的严重性认识不足，加之管理人员力量不足，无暇顾及农村的环境保护。 环境污染问题 农产品质量安全问题突出 人民群众的身体健康 加入WTO后国际竞争压力 政府的形象,领导重视 社会热点,群众呼声 有机农业 有机农业（Organic Agriculture）是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。??? 有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用给环境造砀污染和能源的消耗，物种多样性的减少等，还有助于提高农民收入，发展农村经济。 据美国的研究报道有机农业成本比常规农业减少40％，而有机农产品的价格比普通食品要高20％-50％。有机农业是一种劳动密集型的农业，有助于提高农民的就业率。 ??? 生态农业 生态农业是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式。 生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来，以取得最大的生态经济整体效益。它也是农、林、牧、副、渔各业综合起来的大农业，又是农业生产、加工、销售综合起来，适应市场经济发展的现代农业。 持续农业 1991年召开了围绕农业与环境的会议，会议上对可持续农业给出了被广泛接受的定义：可持续农业是采取某种管理和保护自然基础的方式，以及实行技术变革和机制性改革，以确保当代人及其后代对农产品需求得到满足，这种可持久的发展（包括农业、林业和渔业），能维护土地、水、动植物遗传资源，并不造成环境退化；同时这种发展在技术上是适当的，在经济是能持续下去的，并能为社会接受。　　 以持续发展的观点来解决生存与发展所面临的资源与环境问题，需要做到以下三点： 第一，农业系统要满足人类对食品的要求，维护生态平衡，保护自然资源； 第二，农业系统要服务于子孙后代以及自然界一切生物的生存和长远发展； 第三，农业系统要保证社会公平，使土地、财富和权利均衡分配。 安全农产品分为三个层次： 无公害农产品是第一层次 绿色食品是针对最终农产品而言的 有机食品则注重对整个生产过程的严格控制 2.1 无公害农产品 无公害农产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 无公害农产品标志 1.生产全过程监控：产前、产中、