天然花青苷提取化及降血脂作用的研究.pdf

摘要 摘要 花青苷是一种水溶性的色素，广泛存在于植物的花、果实和茎等器官中，构成了植 物王国中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等颜色。花青苷是花青素与糖通过糖 昔键结合而形成的一类化合物，不但具有很强的着色能力，同时还具有美容养颜、降脂 减肥、抗衰抗癌、增加视力等多种重要的生理功能和药用功能，可应用于食品、药品、 化妆品等领域。本试验研究了提取花青苷的几种方法，并对这几种方法进行了比较：采 用薄层层析和柱层析技术纯化花青苷，并筛选出最佳层析介质和洗脱剂；研究花青苷的 降血脂作用。 研究提取花青苷的几种方法：超声波水提法、超声波酸提法、酶解法、超临界一酶 解法，其中用超临界一酶解法提取花青苷至今未见报道。通过对几种提取方法的比较， 发现超声波水提法的提取率最低．为2．7％；超临界一酶解法的提取率最高，达到 6．5％。通过正交试验，确定了酶解法提取花青苷的最佳条件为：温度30℃，pH值 7．O，圃液比l：6，酶用量为24IU，时间90min，提取率达到6．4％。 采用层析技术对花青苷进行分离纯化，通过正交试验筛选出最佳层析介质和洗脱 90．2％。 对大花葵花青苷降血脂作用的研究发现，当