生物化学第5章 蛋白质的三维结构要点.pptVIP

六、超二级结构结构域——结构域： “结构域”是在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区,是相对独立的紧密球状实体。对那些较小的球状蛋白质分子或亚基来说,结构域和三级结构是一个意思,也就是说这些蛋白质或亚基是单结构域的如红氧还蛋白等；较大的蛋白质分子或亚基其三级结构一般含有两个以上的结构域，即多结构域的,其间以柔性的铰链（hinge）相连，以便相对运动。 结构域有时也指功能域，其基本类型有全平行α螺旋结构域,平行或混合型β折叠片结构域,反平行β折叠片结构域和富含金属或二硫键结构域等4种。 常见的结构域 锌指结构，Zinc finger； 亮氨酸拉链结构，Leucin zipper； EF手型钙结合性模序 (EF-hand Ca2+-binding motif） 肌钙蛋白的两个结构域。 1、定义：蛋白质的三级结构是指多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链的三维构象。蛋白质的三级结构是在多种二级结构的基础上进一步盘旋、折叠，从而生成特定的空间结构（球状），包括主链和侧链的所有原子的空间排布，一般非极性侧链埋在分子内部，形成疏水核，极性侧链在分子表面。 2、三级结构的主要作用力：为侧链间的相互作用:包括氢键、离子键、疏水键及二硫键。 3、纤维蛋白与球蛋白的空间结构 纤维蛋白一般不溶于水，有一定强度，具有简单的二级结构元件，在生物体内起结构构件作用