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清茶一杯，亲密无间。 清晨一杯茶，饿死卖药家。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人。 宁可一日无食，不可一日无茶。 正山小种简介 正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。 铁观音茶艺欣赏 六、针对身体和工作，我们该喝什么茶呢？ 　　　 　　　　　　 　　　 生熟普洱茶的辩认与发酵过程，以及形状等… 生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、清理肠道、有降脂、提神、降压和减肥、通便等功效，适合年轻人群。 不过生茶的活性成份较多， 因此易失眠者、感冒发热者、 胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。 普洱生茶的功效与禁忌 普洱茶的功效: 降脂、降压、减肥、抗 动脉硬化、防癌抗癌、养胃、护胃、健牙护齿、消炎、杀 菌、治痢、抗衰老、美容、醒酒等功效。 普洱熟茶的功效 普洱茶的冲泡方法： 水温：90—100度的沸水 ，以矿泉水、纯净水为佳 。 投茶量：8—10克 适用茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃杯 冲泡步骤： 1.备具:准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水，主要起到 温壶温杯的作用同时可以涤具。 3.投茶:将普洱茶置入壶中。 4.洗茶:沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。 5.再次注水:根据实际情况掌握冲泡时间。 6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。 六、青茶（乌龙） 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，综合了绿茶和红茶的制作方法，既有红茶的浓鲜香味，又有绿茶的清香味，有“绿叶红镶边”的美称。汤色为蜜绿色或蜜黄色，它香高味厚，有“七泡有余香”之说。 制作工序：萎凋—摇青—杀青—揉捻—干燥，其中摇青是制作乌龙茶的重要工序。 乌龙茶的颜色：青绿 、暗绿色。 香味：花香果味，从清新的花香、果香 到熟果香都有，滋味醇厚回甘， 滋味微苦也能回甘，是最能吸引人的茶叶。 性质：温凉，略具叶绿素。 中国茶 安溪铁观音简介 铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”。 若能识得观音韵，不愧是个饮茶人…… 近亲关系与分辩 武夷岩茶简介 大红袍：　武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 名称故事与功效 再加工茶：以基本茶类为原料经再加工而成的产品称为再加工茶。包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶、茶饮料等。 再加工茶 花茶 将香花放在茶坯中制成。高级花茶香气芬芳、滋味浓厚、汤色清澈。 主要品种：茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚花茶等。 香味：有浓郁的花香和茶味。 性质：凉温都有，因富有花的特质，饮用花茶另有花的风味。 * * 茶叶知识以及冲泡方法 一，茶叶的起源及简史 二，各类茶叶介绍以及冲泡 三，喝茶的禁忌 四，我们平常应该喝什么茶 五，茶叶的保存 茶的历史 一、茶的起源 茶的发现 茶最初发现于公元前2700多年的神农氏时代，神农氏最早发现了茶，距今大约有5000年历史。 茶的产地 中国是茶的原产地，发源时间大约在100万年以前我国西南部的云贵高原一带。中国是茶的发源地，被称为“茶的故乡”。 茶树的鲜叶最初被发现具有解毒作用，人们将用作疗疾之用。 “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。” 在《尔雅》的“释木篇”和“释草篇”中都有“荼”字，前者指木本的茶树，后者指草本的苦菜。把茶叶当菜吃，至今云南少数民族仍有吃“竹筒茶”的习惯。 2.熟吃当菜 神农氏 1.生吃药用 二、饮茶的起源与发展 3. 烹煮饮用 最古老最原始的饮茶方法称为“焙茶”。至今云南南部产茶区的佤族和傣族同胞仍有饮用“焙茶”的习惯。如佤族的“烧茶”；傣族的“竹筒茶” 4．冲泡饮用