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构建粮油食品质量安全控制体系的思考 　　摘 要：食品安全关系人民群众生命健康和切身利益，关系企业信誉和形象，关系企业生存和发展。提高粮油产品质量，确保粮油产品质量安全可靠，是每个粮油加工企业的应尽义务和神圣职责。目前我国粮油食品的合格率低，存在着不少影响粮油食品质量安全的隐患和因素。在分析当前影响粮油食品质量安全主要因素的基础上，就如何构建粮油食品质量安全控制体系提出了想法。 　　关键词：粮食安全 影响因素 构建 体系 　　为了加强对粮油食品质量的监管，确保粮油食品质量安全，我国已将大米、小麦粉和食用植物油首批列入《食品质量安全监督管理重点产品目录》中，对粮油加工企业实行食品质量安全市场准入制度。中国粮食行业协会还在会员单位中实施放心粮油工程，开展放心粮油活动，旨在引导粮油加工企业建立食品质量安全控制体系，确保向社会提供优质安全的放心粮油。笔者拟就如何构建粮油食品质量安全控制体系谈谈一孔之见，与同行切磋。 　　1、 当前影响粮油食品质量安全的主要因素 　　粮油食品生产涉及多行业、多领域，与环境、生态、农业、化工、食品加工等息息相关。以粮油食品加工企业为视觉主体，可将影响粮油食品质量安全的因素，分为客观因素和主观因素。 　　1.1 客观因素 　　粮油食品的生产原料（原粮、油料等，包括进口粮油），辅料（食品添加剂、有机溶剂、脱色剂、水等），包装物及成品在种植、收储、加工、