第节：食物与摄食精要.pptVIP

食物的营养物质有何用途？ 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）。 A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 C C 5、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在（ ） A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水 6、铁在人体内构成的一种重要成分是 （ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白 D D 7、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。 8、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺____ _的缘故，医生嘱咐他应多吃_____ 胡萝卜素 维生素A 维生素C 蔬菜水果。 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 合理的营养 结构金字塔 各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要，我们应该进食各类食物，并________，做到__________。 合理搭配 均衡膳食 不相同 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要，我们应该进食各类食物，并________，做到__________。 合理搭配 均衡膳食 不相同 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 青少年的膳食指南： 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 1、谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400--500克 2、钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。 1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？ B A E * 第四章 代谢与平衡 生物的运动需要能量吗？生物消耗的能量从哪里来？我们每天所吃的食物是怎样在人体内转化成人体所需的物质和能量的？ 第一节 食物与摄食 （一） 问题：人和动物为什么都要吃食物？ 食物可为人和动物的各项活动提供能量 食物可提供人和动物生长发育和组织恢复所需的物质 动物的能量都来自于食物。 食物和能量 问题：人所吃的食物中含有哪些营养素？ 食物所含的营养素 水 糖 类 蛋白质 脂 肪 无机盐 维生素 粗纤维 为人体提供能量 糖类、脂肪和蛋白质在人体内是通过氧化释放能量的。 食物和能量 问题：不同食物中所含的能量是否相同？ 活动：探究不同食物中所含的能量 花生仁（脂肪） 大 米（糖类） 牛 肉（蛋白质） 食物和能量 活动：探究不同食物中所含的能量 食物和能量 活动：探究不同食物中所含的能量 结论：质量相同的花生仁（脂肪）所含的能量 最多；大米和牛肉所含的能量基本相同。 食物和能量 每克营养物质在体内完全氧化分解所产生的能量叫热量价 糖类和蛋白质的热量价相同，为16.8千焦/克；而