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低温胁迫对荷那龙罗非鱼脂肪酸组成与含量的影响 摘 要 本论文以荷那龙罗非鱼为研究对象，采用不同的低温胁迫方法(不同低温胁迫、 骤降低温胁迫)处理肥满度差异显著的两组实验对象，通过比较肌肉组成、形态学指 标以及肠、肝胰脏、肌肉和脂肪组织的脂肪酸组成和含量的变化，分析低温胁迫对荷 那龙罗非鱼的影响。 1 不同低温胁迫对荷那龙罗非鱼脂肪酸组成与含量的影响 在室内循环水养殖系统内，肥满度差异显著的两组实验对象以水温l℃／天的速率 结果表明： 肝体指数、脏体指数和肥满度都随着受试时间的延长而明显下降。 随着低温处理时间的延长，鱼体水分含量显著上升，而粗脂肪含量显著下降，粗 蛋白没有明显的变化。 肥满度不同的两组鱼，各组织间脂肪酸组成和含量差异显著，同一组织脂肪酸组 成也略有差异。脂肪酸组成方面：肥满度高的鱼体肌肉中含有更多的饱和脂肪酸 中含量最高的脂肪酸有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸，含有的重要多不饱和脂肪酸 有亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。这些脂肪酸含量在各 MUFA在内脏脂肪 肌肉(1．25)。SFA在肠