酒店安全管理制度详解.docVIP

北京XX酒店管理有限公司安全管理规定 北京XX酒店管理有限公司 2015年4月 目 录 第一章 安全管理职责 4 第一节 店长安全管理职责 4 第二节 酒店员工安全职责 5 第三节 酒店值班人员安全职责 6 第二章 酒店开放区的安全管理 7 第一节 前厅安全管理规定 7 第二节 餐厅安全管理规定 7 第三节 娱乐服务场所 7 第三章 酒店非开放区的安全管理 9 第一节 客房区安全管理规定 9 第二节 厨房安全管理规定 12 第三节 库房安全管理规定 12 第四节 施工区安全管理规定 13 第五节 重点要害部位安全管理规定 13 第四章 财务部安全管理规定 15 第五章 安保部安全管理规定 16 第六章 重点部位和贵重物品的安全管理 17 第七章 楼层安全管理制度 19 第八章 宾客安全管理 21 第九章 食品安全卫生管理 22 第十章 设备安全管理 25 第十一章 车辆安全管理制度 27 第十二章 员工宿舍安全管理制度 28 第十三章 消防演练制度 31 第十四章 消防安全管理制度 35 第十五章 安全管理考核与奖惩制度 37 附件一 39 附件二 40 附件三 42 附件四 43 附件五 44 前 言 酒店安全管理工作贯彻“预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理”的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防自然灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店公司分管副总是安全管理的主要责任人，实行酒店店长、部门经理、消防安全小组三级安全责任制。 酒店消防安全工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，酒店公司分管副总是消防安全主要责任人，配备专职消防员，同时建立以酒店员工为主要成员的群众性义务消防组织。  北京XX酒店管理有限公司 安全管理规定 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客、员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《北京市旅馆业治安管理办法》，结合酒店实际情况，制定以下规定。 安全管理职责 店长安全管理职责 酒店店长应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是： 酒店店长是安全第一责任人； 组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患； 对酒店员工进行不定期法制和各项安全保卫知识培训，不断增强员工法制观念、安全观念和保密观念； 组建和管理安全保卫机构，组建群众性护卫、消防以及治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常运转； 建立健全值班制度和安保部、工程部夜值巡查制度，并进行检查督促；督导夜班经理坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转； 负责组织重要活动和接待的重要保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施； 建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 酒店员工安全职责 酒店员工自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护酒店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争； 酒店员工要参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗； 酒店员工要熟悉本岗位的应急预案，发生安全事故能及时报警并采取应急措施； 酒店员工要严守酒店纪律，保守酒店机密； 对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应如数上交，不得保留和传播； 酒店员工要有安全防范意识，既是服务员，又是安全员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序，要善于发现可疑人员及现象，及时通报情况； 酒店员工发现事故隐患，应及时报告酒店有关部门。发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散；发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作； 楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告酒店安保部； 各部门负责人即是各部门安全第一责任人，应明确自己管辖范围的安全职责，落实安全责任制。 酒店各部门负责人建立综合治理责任制，做到各司其职，各负其责，密切配合，互相协调，落实内部各项治安防范措施，严防发生违法犯罪和其他治安问题，将安全管理作为对本部门职工考核、评比、调资、晋级的依据之一。 酒店值班人员安全职责 酒店总值班室、消防中控室、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、门岗等24小时值班，并明确值班人员和值班时间； 按时交接班，做好值班记录； 值班时应坚守岗位，遵守值班纪律； 发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知安保部门。酒店开放区的安全管理 前厅安全管