卫生理化检验技术..精要.ppt

卫生理化检验技术 河南科技大学 卫生理化检验作业 1、结合实际谈谈学习卫生理化检验技术的意义 2、卫生理化检验质量控制的措施有哪些？如何评价质量控制的效果？ 要求： 用统一类型的稿纸完成 没有书面作业的将没有成绩。 第一章 卫生理化检验技术概述 卫生理化检验技术是以物理、化学的基础理论与方法，特别是现代的仪器分析理论与技术手段，检测分析环境中与人体健康密切相关的物质的种类和数量的一门技术性学科。 初步阐明环境中各种物理、化学因素对人体的影响程度，为制订各类卫生标准和采取卫生措施提供科学依据，还可用来检验其检测的对象是否符合相应的卫生标准，及评价已采取卫生措施的效果。 卫生理化检验的分类 根据研究领域分： 营养与食品卫生检验 研究对象为食品、主要检验其中营养与卫生有关的化学物质，其目的是为人们食用富含营养、安全卫生的食品提供保证 环境卫生检验 研究对象为人们日常生活所接触的自然环境，包括大气、水、土壤、生活区和公共场所等，主要是对其中与人体健康有关的物理、化学因素的种类和数量进行检验，其目的是为人们获得安全、卫生的生活环境提供依据 劳动卫生检验 研究对象为劳动环境及其对机体的影响， 主要检验劳动者在工作中所接触到的化学物质的种类和数量及有毒有害物质进入体内代谢产物，其目的是为改善劳动条件、控制职业有害因素和职业病防治提供科学依据 卫生理化检验的分类 根据检验对象分： 水质检验 食品检验 空气检验 土壤与底质检验 化妆品检验 生物材料检验 卫生理化检验的分类 根据检验的性质分： 监督检验 是卫生监督过程中开展的检验工作，是卫生执法的一个重要环节 鉴定检验 是对产品是否符合相应的卫生标准或对卫生措施的效果进行评价时进行的检验，是卫生管理工作中的一部分。 委托检验 是对委托者提供的样品进行检验 委托检验的结果只对样品负责，而监督检验和鉴定检验要对检验的各个环节负责 卫生理化检验工作的一般程序和要求 1. 样品的采集 2. 样品分析前的处理 3. 样品分析 4. 检验结果的报告 卫生理化检验常用的分析方法 感官检查法 依靠检验者的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉来鉴定被测物的外观、颜色、气味、滋味、弹性和声响等 是卫生理化检验工作者首先使用的检验方法 物理检查法 不经化学反应，利用特定的仪器直接测定某些被测物的物理性状，如温度、密度、熔点、折射率、旋光度等。 卫生理化检验常用的分析方法 化学分析法 利用被测物在化学反应中表现的特性进行检验的方法，可分为： 定性分析：目的是确定某一或某些物质是否存在。常用于毒物分析； 定量分析：目的是准确测定待测组分的含量，包括重量分析和滴定分析（或称容量分析）。 重量分析（定量分析） 利用一定的方法，将待测组分与样品中的其它组分分离，或将待测组分转换为一定形式后与样品中的其它组分分离，然后称量某一分离部分的质量，再计算出待测组分的含量。 根据分离方法的不同，可分为： 挥发法 萃取法 沉淀法 吸附阻留法 滴定分析（定量分析） 用已知准确浓度的标准液，与含待测组分的待测溶液进行滴定操作，根据至化学计算点时反应所消耗的标准溶液和待测溶液体积来计算待测组分的含量。 可分为： 酸碱滴定法：是以酸碱中和反应为基础 沉淀滴定法：是以沉淀反应为基础 氧化还原滴定法：以氧化还原反应为基础 配位滴定法：以配位反应为基础 物理化学分析法 是利用待测组分或其化学反应生成物所表现出来的物理或物理化学特性，如光学特性、电化学特性等，应用分析仪器进行测量来计算待测组分含量的方法，也称仪器分析法。 具有操作简单、分析快速、选择性好、灵敏度高、应用广泛、易于自动化等特点； 适用于微量、超微量组分和批量试样的分析； 是目前重要的分析方法之一； 可分为： 电化学分析法 色谱法 光化学分析法 电化学分析法 是利用物质的电化学特性为基础的分析方法。常用的方法有： 电位法 直接电位法 电位滴定法 电导法 极谱分析法 色谱法 又称层析法，以待测组分在互不相溶的两相中吸附、分离、离子交换或其它亲和作用的差异为依据建立起来的各种分离分析方法； 具有高灵敏度、高选择性、快速、应用范围广等优点； 常用于有机物分析； 薄层色谱法 气相色谱法 高效液相色谱法 薄层色谱法 是将固定相均匀地涂布在光洁的玻璃板或金属板上形成薄层，将试样放在薄层上，再用流动相将试样展开分离，然后根据比移值定性，根据待测组分斑点大小或颜色深浅或其它方法定量。 气相色谱法 是一种灵敏、快速、准确的现代色谱分析方法； 是以气体为流动相，固定相装填在玻璃管或金属管中，试样中待测组分经分离后，用检测器检测，并由记录仪记录成色谱图，然后根据保留值定性，由峰高或峰面积进行定量； 气相色谱仪。