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世纪购物中心超市盘点培训 泾源县世纪购物超市管理部 课程目标 盘点的目的 盘点的标准 盘点的流程 盘点的目的 盘点的作用 盘点是衡量门店营运业绩的重要指标。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。 超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为 超市盘点范围 盘点名词 初盘：第一次进行的商品点数。 复盘：第二次进行的商品点数。 抽盘：财务对已经经过复点的商品进行抽查点数。 盘盈：实盘库存金额大于系统库存金额 盘亏：实盘库存金额小于系统库存金额 三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品，进行第三次 或多于第三次的点数。 点数单位：商品在点数时的计数单位。 盘点名词 正常陈列区：指商品正常陈列销售的货架的区域总称。 寄仓：指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存 区域的总称。 库房：指非销售区域的仓库。 周转仓：指收货部临时用于存放商品库存的区域。 控制台：在盘点进行中，设置的盘店控制中心。 锁库：电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售，不接受任何数据的更改。 系统陈列图：将楼面的陈列图按盘点程序输入电脑系统中。 盘点的原则 真实 要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。 准确 盘点的过程要求是准确无误，无论是资料输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。 完整 所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 清楚 盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料都必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 团队精神 盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 盘点流程 盘点流程 初盘：由区域负责人（抄盘人）在盘点区域根据盘点单清点所有商品数量，由帮盘人在盘点单登记数量 复盘：由帮盘人根据盘点单清点商品数量，由抄盘人登记商品数量 抽盘：由财务课派人根据抽盘规则对商品进行不少于30%的抽查 收盘点表：将三次盘点完成并全部签字的盘点表统一交给部门课长，由课长集合交给经理，由经理签字给店总签字并交由咨询课录入 部门盘点表收完，咨询课录入盘点单，由部门课长提出申请本部门盘点完毕，申请统一回家，交由经理店总审核完毕，安保部门放行 盘点前的准备工作 盘点前的准备工作一： 盘点前的准备工作二： 盘点前的准备工作三： 库房整理标准 一货一位 一个商品同一个位置集中存放，不能分散存放。 通道通畅 商品堆放必须上小下大，前后不遮挡，以人能过去为标准 整件存放 库房所有商品必须整件存放，不得有零散商品 张贴库存卡 整件存放的商品必须在箱子左上角贴库存卡，并注明条码、品名、规格、数量数字填写清楚、正确、完整，不得有误 商品整理和仓库整理法则 标准陈列架及挂带的处理方法 1. 靠后陈列 端架的处理方法 挂钩的处理方法 散装、小包装处理方法 货架顶部商品的整理 堆码商品的处理 堆码商品的处理 成品码或整件商品的整理 存货盘点单 说明 1、存货盘点单一式两联(一次性过只抄写一联） 2、已抄写好并作盘点的存货盘点单是公司核算经营状况的重要单据，不得遗失和随意撕毁丢弃。 盘点单抄写样本 货架组号 规则 货架类型+部门课别+序列号 货架类型 标准货架 （H） 端架 （T） 堆头 （C） 立风柜 （F） 岛柜 （D） 收银小架 （S） 寄仓 （G） 库房 （K） 部门课别 生鲜课（01）食品课（02）百货课（03） 序列号 根据超市陈列对同类别的货架进行编号（三位数） T 02 021 端架食品课第21组 （食品课第21组端架） 盘点表抄写 盘点表抄写 盘点单抄写 1、盘点单抄写须按照从左到右，从上到下顺序分层进行填写。 2、填写须完整填写货号、品名及国条，国条须按照445原则进行填写。格式如XXXX　XXXX　XXXXX；货号按照44原则进行填写。 3、分层填写，每层第一支