五代辽宋西夏金时期的葡萄与葡萄酒.pdfVIP

( ) 2004 年 6 月 南通师范学院学报 哲学社会科学版 Jun. 2004 第 20 卷 第 2 期 Journal of Nanton Teachers Colle e ( Social Sciences Edition ) Vol 20 , No . 2 g g 五代辽宋西夏金时期的葡萄和葡萄酒 陈习刚 (河南省社会科学院 历史所 ,河南 郑州 450002) [摘 要] 与前代相比, 五代辽宋西夏金时期的葡萄种植和葡萄酒酿造产地继续扩展 , 葡萄和葡萄酒对经济文化 的影响也明显扩大 。它们不仅是较为重要的宴请 、赠送 、上贡物品, 也是为一种重要的实物税和商品 。既是诗词歌赋 、 雕塑绘画的重要素材, 铜镜 、金银器 、丝织品的重要纹样 , 而且在宗教图案中也有体现 。五代辽宋西夏金时期, 从葡萄 种植和酿造产地 、技术及其在经济社会文化中的地位来看 , 仍然是一个继续发展的时期, 而不是一个停滞或者萎缩 的时期 。 [ 关键词] 葡萄; 葡萄酒; 文化 [ 中图分类号] F326. 12 [ 文献标识码]A [ 文章编号]1003 - 7489 (2004) 02 - 0084 - 06 葡萄是我国古代吸取外来物质文化为农业经济中重要 个重要手工业部门, 是国家规定的一种实物税 , 消费量很 的一项 ,影响深远 。我国葡萄的栽培和加工历史虽然悠久 , 大 。如《吐鲁番回鹘社会经济文书研究》一书中所收租佃与 但葡萄和葡萄酒自汉代传入中原 , 直到唐代才有了较大的 买卖地类文书中有不少买卖 、租佃葡萄园契 ,其他类文书也 [1 ] 发展 。研究和探讨葡萄栽培和加工在我国发展的史实这一 有租佃葡萄园信函等 。 《长春真人西游记》卷上亦云 :和州 课题已引起学术界的注意 。八十年代以来 ,不少学者和专家 ( ) 高昌, 今吐鲁番 “其地大热 , 蒲萄至夥”, 抵阴山后 , “回迄 在此方面作了一些富有成效的研究 , 但这些研究和探索主 郊迎 , 至小城北 , 酋长设蒲萄酒及名果 、大饼 、浑葱”, “西即 ( ) 要集中在葡萄和葡萄酒传入内地的时间考证与唐代以前及 鳖思马大城 即别失八里 , 在今新疆吉木萨尔北 ……泊于 元代的葡萄生产问题上 ,且主要局限于新疆地区 ,而五代辽 城西蒲萄园之上阁。时回纥王部族供蒲萄酒”,在回纥昌八