2012黑龙江大学酶制剂试卷B.doc

装 订 线 　　　　2012 —2013学年第二学期发酵工程试卷（A） （院系：生命科学学院 专业：生物工程 年级：2010 考核形式：闭卷笔试 ） 题 号 一 二 三 四 五 六 期末卷 面分 评卷人 复查人 分 数 20 10 10 25 20 15 100 得 分 得分 评卷人 名词解释（本大题共5小题，每小题4分，总计20分） 1、保守氨基酸 2、相对酶活力 3、胞外酶 4、微环境 5、酶的提取 得分 评卷人 二、填空题（本大题共4小题，每空1分，总计10分） 1、根据酶催化反应的类型，可以将R酶分为 ， ，和 等三类。 2、微生物发酵产酶具有种类多、繁殖快、 、 和可操控的特点。 3、酶的纯化过程可分为 、 和 。 4、包埋法制备固定化酶可分为 和 。 得分 评卷人 三、选择题（在每个小题四个备选答案中选出一个正确答案，填在题末括号里）（本大题共5小题，每小题2分，总计10分） 1、1961年国际生物化学与分子生物学联合会规定：在特定条件下，每1 min 催化（ ）底物转化为产物的酶量定义为1 个酶活力单位，这个单位称为国际单位。 A 1μmol B 10μmol C 100 mol D 10 mol 2、蛋白质的盐析过程中以（ ）最为常用。 A 氯化钠 B 硫酸镁 C 硫酸钾 D 硫酸铵 3、由于酶在高温条件下不稳定，容易变性失活，故酶液的浓缩通常采用（ ）A 真空浓缩 B 减压浓缩 C 蒸发浓缩 D 低温浓缩 4、应用重氮法制备固定化酶要求载体具有（ ） A 卤素基团 B 芳香族氨基 C 羟基 D 羧基 5、（ ）将酶包埋在各种高分子聚合物制成的小球内，制成固定化酶。 A 网格型 B 微囊型包埋法 C 界面沉淀法 D 界面聚合法 院 系 年 级 专 业 姓 名 学 号 考试课程 装 订 线 装 订 线 得分 评卷人 四、简答题（本大题共5小题，每小题5分，总计25分） 1、1961年国际酶学委员会（Enzyme Committee, EC）根据酶所催化的反应类型和机理，把酶分成6大类以及其英文？ 2、酶蛋白的二级结构是什么？ 3、米氏常数的应用价值是什么？ 4、影响原生质体再生的因子？ 5、什么是液态发酵法？与固态发酵法相比的特点？ 得分 评卷人 五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，总计20分） 1、可逆抑制作用和不可逆抑制作用的化学动力学鉴别？ 2、试述影响固定化酶性质的因素有哪些？  院 系 年 级 专 业 姓 名 学 号 考试课程 装 订 线 装 订 线 得分 评卷人 六、综合分析题（本大题共1小题，每题15分，总计15分） 1、酶的分离方法有多少种？其中沉淀分离中常用的方法盐析分离、等电点分离以及有机溶剂分离的基本原理以及其区别？ 院 系 年 级 专 业 姓 名 学 号 考试课程 装 订 线 装 订 线 　　　　2012 —2013学年第二学期发酵工程试卷（B） （院系：生命科学学院 专业：生物工程 年级：2010 考核形式：闭卷笔试 ） 题 号 一 二 三 四 五 六 期末卷 面分 评卷人 复查人 分 数 20 10 10 25 20 15 100 得 分 得分 评卷人 一、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，总计20分） 1、可变氨基酸 2、活性部位 3、离子键结合法 4、酶催反应速度 5、酶的提取 得分 评卷人 二、填空题（本大题共5小题，每空1分，总计10分） 1、根据酶催化的底物是其本身RNA分子还是其它分子，可以将R酶分为 和 两类。 2、酶的纯化过程可分为