怎样开发和管理餐饮渠道详解.ppt

沟 通 内 容 一、餐饮开发问题探讨 二、如何进行餐饮终端开发 三、营销宣传、促销跟进 四、餐饮终端维护与管理 一、餐饮开发问题探讨 动销难 进店后产品的动销与酒店老板无实质上的利益关系 老板关注的是好销的、利益最大的产品，并首推。 动销取决于产品的品牌力、产品力、推销力 竞争恶化,进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费层层加价，销售费用高，迫使酒类产品终端定价远远高于自身价值, 对消费形成一定影响 结帐难 关系户签单现象较多，资金回流慢，有的还是死帐，导致酒店的资金周转不灵 经营不善，甚至是亏本经营 资金不够就将供货商的货款为作周转，大部分有钱也不结则成为潜规则 部分B、C类终端信誉不佳，若确实经营不下去就一关了之 二、餐饮终端开发 （一）为什么要做餐饮 （二）餐饮终端概念及分类 （三）餐饮终端开发的策略 （四）餐饮终端开发步骤 二、餐饮终端开发 非常规性酒店开发策略 以现金、产品直接谈判进场 以促销、支持捆绑进场 以强势品牌组合进场 让终端做经销商 以广告发布配合进场 利用二批商资源 巧借社会资源进场(抓机会、借人脉、建平台) 二、餐饮终端开发 抓机会 要善于敢于接触老板和主要负责人，详细了解情况，投其所好，拉关系，套近乎，增加感情。不放过身边的任何机会(