人教版化学九下课题1《人类重要的营养物质》课件4.pptVIP

蛋白质的组成： C、H、O、N等元素 蛋白质的基本单元： 氨 基 酸 蛋白质的主要功能 1．提供热能 使蛋白质变性的因素: 强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 某些有机物 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素： 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 富含蛋白质的食物 一、蛋白质 2．肌体生长和修补受损组织的原料 3．在人体内输送和储存各类物质 4．构成人体内的酶和激素 （1）蛋白质的组成 从生物角度看：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 从化学角度看：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （2）蛋白质的存在 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。 蛋白质 胃蛋白质酶 氨基酸 一部分氧化分解放热,供人利用 另一部分合成新的蛋白质,维持生长发育和组织更新 进入血液循环 思考:人是如何消化蛋白质类食物的呢? （3）血红蛋白的作用： 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为 什么有害健康？ 吸烟危害健康！ （4）酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能