第九讲餐饮礼仪摘要.pptVIP

1 2 3 4 5 6 7 主位 8 9 1 2 5 6 8 7 4 主位 3 第二 主位 一个主位时的位次排列 二个主位时的位次排列 餐桌礼节 等主人招呼后再开始进餐，进餐时不要过于匆忙，争先恐后、迫不及待的样子极不雅观。 要正确使用筷子。 A 死人筷。供奉祖先时把筷插在饭碗里。 B 碗口筷。把筷子横放在碗上，渔民这样做，表示船要搁浅。 D 截筷。指主人给客人夹菜，客人中间拿筷子去接，如碰了筷子，暗示双方碰在一起要吵架。 E 泪筷。夹菜时汁滴下来。 F 叮当筷。表示抗议。 中餐礼仪 传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。 说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。 嘴里有食物时，不张口与人交谈。 喝汤用汤匙，不出声。 用双手举杯敬酒，碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 剃牙时用手挡住嘴。 注意事项： 中餐礼仪 确定宴会的菜单 思考：在点菜时，我们一般要考虑哪些问题？ 关键是要了解客人尤其是主宾不能吃什么，排除个人禁忌、民族禁忌与宗教禁忌，而不是问其爱吃什么。 　　讨论填表 排座次 挂国旗 奏国歌 席间乐 致祝词 服饰要求 国宴 正式 宴会 便宴 家宴 　　讨论填表 排座次 挂国旗 奏国歌 席间乐 致祝词 服饰要求 国宴 √ √ √ √ √ √ 正式 宴会 √ 不用 不用 √ √ √ 便宴