第二章：加工食品的安全性摘要.pptVIP

但低相对分子质量聚乙烯溶于油脂使油脂具有蜡味，从而影响产品质量。 聚乙烯塑料回收再生制品存在较大的不安全性，由于回收渠道复杂，回收容器上常残留有许多有害污染物，难以保证清洗处理完全，从而造成对食品的污染； 同时为掩盖回收品质量缺陷往往添加大量涂料，从而使涂料色素残留污染食品。 因此，一般规定聚乙烯回收再生品不能再用于制作食品的包装容器。 聚丙烯 聚丙烯塑料残留物主要是添加剂和回收再利用品残留。由于其易老化，需要加入抗氧化剂和紫外线吸收剂等添加剂，造成添加剂残留污染。 其回收再利用品残留与聚乙烯塑料类似。聚丙烯作为食品包装材料一般认为较安全，其安全性高于聚乙烯塑料。 聚苯乙烯 聚氯乙烯 聚偏二氯乙烯 塑料包装材料及其制品的卫生标准 食品塑料包装材料的卫生安全性基本要求为：无毒、耐腐蚀性、防有害物质渗透性、防生物侵入性。 很多国家对塑料的原料及其制品制定了卫生标准以及检验方法，并对添加剂加以规定。 对于塑料包装材料中有害物质的溶出残留量的测定，一般采用模拟溶媒溶出试验进行； 溶出试验是在模拟盛装食品条件下选择几种溶剂作为浸泡液，然后测定浸泡液中有害物质的含量。 同时进行毒理试验，评价包装材料毒性，确定有害物的溶出残留限量和某些特殊塑料材料的使用限制条件。 橡胶制品对食品安全性的影响 橡胶可分为天然橡胶和合成橡胶两大类。天然橡胶是天然的长链高分子化合物，本身是对人体无毒害的