生物体内营养物质的转变刘精要.pptVIP

* 生活中的现象 1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？ 2.为什么说鸡蛋白的营养价值很高？ 3.冬眠前的刺猬和熊为什么要“胡吃海喝”， 冬眠时却可以半年不吃食物？ 4.为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？ 5.多吃蛋白质能否达到减肥的目的？ 第4节 生物体内营养 物质的转变 七大类 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 无机盐 水 维生素 膳食纤维 糖类 脂肪 蛋白质 思考： 我们的食物中有哪些营养物质呢？ 关键问题 生物体内糖、脂肪和蛋白质是怎样相互转变的 1、糖类代谢 （1）糖类的消化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶 肠麦芽糖酶 （2）糖类的吸收： 小肠上皮细胞 注：小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，利于营养物质吸收。 一、三大营养物质的代谢 （3）糖类代谢 食物中淀粉 葡萄糖 （血糖） 氧化分解 CO2+H2O+能量 肝糖原 肌糖原 消化吸收 合成 分解 合成 转变 二碳化合物 三碳化合物 脂肪酸 甘油 合成 脂肪 转氨酶 氨基酸(非必需氨基酸) 2、脂肪代谢 （1）脂肪的消化 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁（胆盐） 乳化作用 胰脂肪酶 肠脂肪酶 胆汁 乳化作用 脂肪微粒 注：肝脏分泌的胆汁中无消化酶，其中的胆盐对 脂肪起乳化作用(胆汁储存于胆囊中) 脂肪 （2）脂肪的吸收：小肠上皮细胞