第二章 糖和苷精要.ppt

第二章 糖和苷 第一部分 糖 引言：糖类是自然界最丰富的一类天然产品。 大家都熟悉它，想想看， 你认识几种糖？ 什么叫糖？ 哪些物质属于糖类？ 同学们知道哪些糖类？ 如：吃的粮食中的淀粉，动物多糖，穿的衣服中的棉花、麻。用的木材、竹、纸张等等。总之，我们的衣食住行都离不开它，我们是被糖包裹着的，应该感到生活幸福甜蜜。我们是坐着糖、吃着糖、手里拿着糖、看着糖，如此重要的物质，我们一定要学好它。 2）分布： 糖类分布十分广泛。 常占植物干重的80%～90％. 一些具有营养、强壮作用的药物,如山药、何首乌、黄精、地黄、白木耳、大枣等均含有大量糖类. 糖类与核酸、蛋白质、脂质一起合称生命活动所必需的四大类化合物. 由于它在生物合成反应以及在细胞间的识别、受精、胚胎形成、神经细胞发育、激素激活、细胞增殖、病毒和细菌的感染、肿瘤细胞转移等许多基本生命过程中的重要作用,研究一直十分活跃. 许多中草药的活性与糖及其衍生物有着密切的关系,尤其是糖与非糖物质结合成的苷具有显著的生理活性. 3）几种常见的糖类的组成： 纤维素是由多个纤维二缩合而成的多糖。纤维二糖又是由二分子 D－葡萄糖 1－4连接而成的二糖。 【 β－D-葡萄糖】2（1－4）－【纤维二糖】n－纤维素 n为聚合度：3000－5000，结构为直线状， 是构成植物细胞壁的主要成分。性