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澳洲袋鼠肉 袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。 对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些技巧才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应 ，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。 吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。 袋鼠并非濒危动物，且肉质不错，在澳洲是最常见的一种肉食。它的肉质口感带有浓重的膻味，初吃尝鲜，再吃可能会是对自己味觉的一个挑战。 澳洲袋鼠肉有了英文专用名称 猪肉、牛肉在英文中各有委婉叫法，而袋鼠肉却没有。多年来，“袋鼠肉”的直白称谓委实吓跑了一些敏感的用餐者。为此，在袋鼠的故乡澳大利亚，有美食杂志专门举办袋鼠肉征名大赛。20日，袋鼠肉终得英文雅称“澳大勒斯”(Australus)。征名过程中，大赛组委会共收到来自41个国家的2700多个提名，各种名字五花八门，有从英文“袋鼠”(Kangaroo)演变的“Kangaly”，有从袋鼠本身联想到的“jumpmeat”(跳肉)，甚至还有人提议叫“MOM