催蕾温度对工厂化栽培杏鲍菇产量和品质的影响.pdfVIP

— ２０４— 江苏农业科学　２０１４年第４２卷第３期 张黎杰，周玲玲，田福发，等．催蕾温度对工厂化栽培杏鲍菇产量和品质的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１４，４２（３）：２０４－２０５． 催蕾温度对工厂化栽培杏鲍菇产量和品质的影响 １ １ １ １ ２ ３ ４ 张黎杰 ，周玲玲 ，田福发 ，姜若勇 ，李志强 ，胡立娃 ，王晓立 （１．江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏宿迁２２３８０８；２．江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京２１００１４； ３．江苏天立生物科技有限公司，江苏宿迁２２３８００；４．宿迁学院，江苏宿迁２２３８００） 　　摘要：以杏鲍菇六号为试验材料，研究不同催蕾温度对工厂化杏鲍菇子实体生长发育及产量品质指标的影响。结 果表明，在催蕾期，１５℃更有利于诱导菇蕾形成和发育，且对幼菇子实体形态指标的影响与其他温度处理差异不显 著。但至采收期，不同催蕾温度处理对子实体的影响差异显著。１５℃处理子实体形态指标高于其他处理，且单朵菇 质量、单包产量最高，但品质指标稍差；１４℃处理杏鲍菇产量低于其他处理，但品质最佳。 　　关键词：催蕾温度；杏鲍菇；工厂化栽培；产量；品质 ＋ 　　中图分类号：Ｓ６４６．１４１．０４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１４）０３－０２０４－０２ 　　当食用菌营养菌丝充分蔓延并生理成熟后，受到外界刺 １．３．２　测定方法　含水量测定：先称鲜质量，然后８５℃下烘 ［１］ 激就能诱发原基形成，其中降温是诱导原基形成的主因 ， 干３ｈ，冷却，再称干质量。含水量 ＝（鲜质量 －干质量）／鲜 因此温度对杏鲍菇的生长发育和产量品质起着至关重要的作 质量×１００％。 用。有研究认为，杏鲍菇发菌期最适宜的温度范围为２４～ 可溶性蛋白含量、游离氨基酸总量、维生素Ｃ含量、超氧 ２６℃，催蕾期温度应保持在１４～１６℃，育菇阶段温度应保持 化物歧化酶（ＳＯＤ）活性、过氧化物酶（ＰＯＤ）活性的测定分别 ［２］ 在１４～１６℃ 。但是不同的品种和栽培方式对温度的要求 采用考马斯亮蓝比色法、茚三酮溶液显色法、二甲苯萃取比色 略有不同。 法、氮蓝四唑（ＮＢＴ）法、比色法。以上测定方法均参考李合生 ［３］ 诱导原基形成的温度敏感期称为催蕾期，这时温度高低 的《植物生理生化实验原理和技术》 。 直接影响杏鲍菇的产量和品质，因此合适的温度调控对工厂 １．３．３　数据采集与整理　４月８日菇蕾形成时，统计菇蕾个 化杏鲍菇的生产有重要意义。本试验研究了不同催蕾温度对 数；４月１１日菇蕾发育初期，测定菇蕾高度、菌柄和菌盖直 工厂化杏鲍菇子实体生长发育及产量品质指标的影响，以期 径；４月１９日采摘时，测定菇蕾高度、菌柄和菌盖直径、单朵 为杏鲍菇工厂化栽培时的温度调控提供参考。 菇质量、单袋产量。 １．３．４　数据分析　利用Ｅｘｃｅｌ和ＳＴＡＴ统计软件进行数据处 １　材料与方法 理与分析，采用新复极差法进行差异显著性分析。 １．１　供试材料 ２　结果与分析 杏鲍菇品种选用福建省三明市真菌研究所的杏鲍菇六号。 １．２　试验地点 ２．１　现蕾期子实体形态分析 江苏天立生物科技有限公司十四号、十五号、十六号出 从表