从中国的茶艺看中国的文化资料.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * 目錄 ?? 因為我的爸爸經常喝茶，而且他由早上至晚上都不停地喝，像是喝多少都不夠，當我喝時又不覺得有什麼特別，所以我研習茶是希望得知為什麼他會經常喝茶和知道茶的特色。?? 茶的背景 ?? 茶的原產地大多都說是在中國的西南地區，因為中國是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。野茶煎汁也能治病。而它的沖法則是一門藝術。 ? 中國茶道 中國茶道是「飲茶之道」 、 「飲茶修道」、 「飲茶即道」 的有機結合。興於唐，盛於宋、明，衰於近代。宋代以後，中國茶道傳入日本、北韓，獲得了新的發展。 茶 壺: 你知道用三根手指在杯旁輕敲幾下是什麼意思嗎? ? 中 指: 我不知道呀,平日見別人這樣做便跟著它們做。 ? ?食 指: 那麼就讓我告訴給你知道吧！其實在杯旁輕敲幾下， 是代表向幫我倒茶的人致謝。 無名指: 這是一種禮儀，有感恩的涵義，也可以建立品德。 ? 茶 壺: 和諧和親善等都是茶的一種美德。 茶壺:你知道那個功夫也能建立品德嗎? ? 中指:嘻嘻，這次我知道了，答案就是沖茶的步驟了。 ? 食指:那麼你知道為什麼答案是沖茶嗎? ? 中指:我又被考起了。 ? 無名指:別失望，你能答到答案已很了不起。原因是沖茶的過程失去一步也會影響茶味，所以沖茶要有耐性。 ? 食指:沖茶要持之以行，才能夠喝到一杯美味的茶，所以飲茶也可以修道，修煉身心啊！ ? 茶壺:而且沖茶也能體驗得到中國的文化。 品茶地與大自然， 品茶環境要閒靜， 心境無煩要舒適， 友要必在齊品嘗， 誠意在備會看出 品茶 ?? 古時品茶必須要配合一個安靜、舒適、雅致的環境，而且他們會與二至四位茶友在大自然中相聚，所以茶使人能和諧共處。???? ? ?? 「一杯為品，二杯即是解喝的蠢物，三杯便是飲騙了。」這句話為茶很有次序地分了三品，。品茶即是品嚐茶，品嚐要少少的才能品嚐到它的味。 ?要造出茶葉，需要經過很多步驟。工人會跟著以下的工序製作: ? ? 造茶/種茶 把茶葉拿去發酵 抄或蓋，用高溫 存放一段時間 可以出售 選擇好的茶葉然後把它採摘出來 再焗 成形 茶具 茶具有茶壺，茶杯，燒水壺等等，除了燒水壺外，用紫砂茶具是最好的。 紫砂茶具是明代至清代的流行物 紫砂茶具除了有高的審美價值 有獨特的實用功能，其是令茶味不容易流走 茶的技藝 沖茶次序,欣賞茶的氣味,色澤,味道,茶的形狀 沖一杯好的茶，必須依照次序進行。 次序如此: 預熱：為了保持水溫，要先用滾水輕輕泡一泡茶 壺整熱 加茶：用 1茶杯 對 1茶匙茶葉的比例 沖茶：加滾水沖一沖，把第一壺茶倒走，只要第二壺茶 第二壺茶：沖泡最少30秒讓茶充分發揮出味道 飲茶習俗 第一壺茶不要,因為第一壺茶是用來清潔茶壺和茶葉的。取水,備具,烹茶,奉茶,品茶講究。 烹茶四寶 烹茶四寶有特別的名稱 ? ? ? 孟臣罐---茶壺 若琛甌---茶杯 玉書碾---燒水壺具 汕頭風爐----燒水用的火爐 中國和外國的分別 中國茶 中國人注重沖茶的過程，每個步驟都很重要，失了其中一個步驟都會影響重大。 ????喝茶會先把茶杯放在鼻子前，先聞一下扑鼻的清香，接著放入口中慢慢品嚐和欣賞茶的味道 ?內涵、修養、真善美 外地茶 外國人只用茶包，著重如何方便?帶和沖飲； 近月流行的台式奶茶，較注重它的味道。 ?表面、世俗 茶的美德 ??製茶、茗茶用具、茗茶環境的講究均表現出和諧、親善、優美和典雅等美德。人們要學會茗中國茶就要先學會以上儒家主張的文化道德。 單是一個替別人添茶的動作，內已包含了禮貌和敬意。 故中國茶令我們變得會尊重別人，學習茗中國茶就更能明白中國傳統文化和修身。 ?? 新聞1 【明報專訊】中學中五女生李安琪，過去兩年因祖母患癌去世而發憤做科學研究，致力找出茶如何抗癌，屢獲獎項；她的經歷打動香港天文學會會長楊光宇，決定向她和另一名翁祐中學舊生、科大電子及計算機工程學系一年級生林俊禧，分別送上一顆小行星作為鼓勵，令李安琪成為本港首名「星之女」。 (星島日報報道)在眾多茶類當中，翁教授指綠茶含最多茶多酚。因為抗氧化劑對溫度很敏感，其他深色澤的茶例如紅茶、黑茶等，經過發酵和高熱炒煮，高溫處理會令茶多酚的含量減少，而綠茶因沒經高熱炒過，故茶多酚含量自然較高。 *茶多酚對人體有益，有助延緩衰老、預防癌症等。 新聞2 原來中國茶對我們身體健康也帶來不少益處。 新聞3 (星島日報報道)這陣子台茶風行全港，奶蓋綠茶、珍珠奶茶，各式果汁特飲等配搭眾多，加上連鎖形式店鋪「總有一家喺左近」，放眼街上，不難發現店外總有人龍候買。可惜美味背後，卻暗藏健康危機。專家指台式飲料糖分、脂肪含量偏高，內含的化學物更潛藏可損健康風險。 ???