第二章饲料分类及营养特性资料.pptVIP

（3）脂肪含量高（3.5~4.5%） 主要为不饱和脂肪，是必需脂肪酸的良好来源，但粉碎后存放过久会发霉变质，且由于不饱和脂肪多，过量饲喂玉米会导致动物体脂变软和降低胴体品质。 保存玉米时要整粒子保存，勿粉碎，否则，脂肪酸损失且容易酸败。此外，贮存时要注意水分含量 水分：北方14%，南方12%。 (二) 高粱 无氮浸出物及脂肪均低于玉米，总营养价值仅为玉米的70-90%。高粱的蛋白质略高于玉米，但组成不好色氨酸、赖氨酸少，褐色高粱含单宁（1%），白高粱、红高粱、黑高粱含单宁少（0.4%），高单宁影响家畜的适口性，影响家畜采食量。过量饲喂易引起便秘，单宁还可以和粗蛋白质结合，形成不被吸收的螯合物，同时还同酶作用，使酶的作用降低。母猪妊娠后期不可饲喂大量高粱，以免引起难产。 (三) 小麦 小麦的有效能值低于玉米，而蛋白质含量及氨基酸组成比其他谷物高，CP为13-15%，适口性也好，也缺赖氨酸。本身不含有害物质，但小麦作为人的口粮，利用作畜禽日粮的不多。 (四) 大麦 广泛应用的能量饲料。蛋白质含量较其他谷物饲料略高，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸比其他谷物类含量高，粗纤维含量比玉米高（达7%），脂肪含量比玉米低，不饱和脂肪酸少, 生长肥育猪后期用大麦好，有利于脂肪内源合成，提高肉品质。大麦也有其他谷物类似的缺点，主要是蛋白质品质较差，胡萝卜素和维生素D缺乏，核黄素含量也很少。 在家禽饲养中，用大麦代替玉米或小麦也可获得良好效果。大麦由于含有较多的壳，故粗纤维含量较高，因此给量不宜超过日粮的30%，过量饲喂可引起雏鸡生长减慢，且常会在肠道秘结而造成死亡。 饲用时宜与膨松饲料如小麦麸等配合使用，以防发生疝痛。大麦喂乳牛，能提高乳和乳脂品质。 (五) 燕麦 燕麦外壳约占整个籽实的1/5~1/3，粗纤维含量较高。 营养价值在所有谷实中最低，仅为玉米的75~80%。 蛋白质含量高（CP为11.6%），且品质好。 含有丰富的胆碱和B族维生素。 质地疏松，适口性较佳，具有调养作用。 (六) 稻谷 同燕麦相似，能量低（外壳大），CF含量高，但脱壳后形成的糙米和玉米相似，在日粮中所占的比例也没有限制，也不含有害物质。 二、谷物加工副产品 1、麸皮 种皮糊粉层，少量胚和胚乳，能量高低、蛋白质含量和面粉品级有关，面粉要求品级越高，则麸皮品质越好。 养分浮动大，只能提供一个平均数，平均粗蛋白质含量14.4%左右，蛋白质组成比面粉和小麦中的好，因为它们是植物在初期合成的。 # 载体，如维生素、微量元素及添加剂的稀释剂。 # 具有轻泻作用，刺激调节消化道机能，防止便秘，但应注意，对断奶仔猪，幼畜勿轻易加大量麸皮。 2、米糠： # 米糠脂肪含量高达15%，能量比麸皮高的多，CP在12%左右，Ca:P情况和麸皮一样，但肥育猪后期（限制饲养阶段）用米糠量大则猪肉品质不好（作火腿，腊肉不好）。 # 轻泻作用，仔猪、幼畜使用时注意用量要少。 # 米糠极易酸败。 　　水分含量70~90%，干物质组成和谷物类相近，CF少，几乎不含木质素，CP也低，Ca、P含量少，K含量高，干物质中主要是淀粉和糖。 1、甘薯：30%干物质，生喂、熟喂及适口性好，可用甘薯代替谷物饲料的40~50%。 能量折算：3~4 kg甘薯约等于1kg玉米。 晒干、磨粉后喂鸡，但由于呛鼻子（粉尘大），鸡不易进食。甘薯注意黑斑病。 三、淀粉质块根、块茎饲料 2、马铃薯： 　　干物质22～27%，无氮浸出物70%以上，Ca、P缺乏，VD、胡萝卜素几乎没有，平衡日粮中，代替部分玉米。3.5~4.5kg马铃薯近似于1kg玉米。 注意：龙葵素为其有害物质，成熟马铃薯含量少，不成熟和发芽的马铃薯含量高引起胃肠炎（芽去掉后可用）。煮熟后，毒性可降低很多。 3、木薯：干物质含量为25～30%，含HCN（氢氰酸），容易引起动物中毒，所以作日粮时，鲜木薯用量不要多。可凉晒，HCN分解，或煮熟后，HCN分解，毒性降低，作鸡饲料较困难。 　　定义：饲料干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，而粗纤维小于18%的饲料。 　　主要包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白饲料、微生物蛋白饲料及工业合成产品等。 第六目 蛋白质饲料 第一、植物性蛋白质饲料 多为豆类植物榨油后的下脚料，蛋白质含量高，CF含量高低要看是否去壳，去壳CF含量在5~10%，不去壳含量在15~20%。 ＊油脂含量要看榨油去壳的工艺如何： 土榨法：脂肪含量高，能量含量高 饼 浸提法：脂肪