第二节糖类资料.pptVIP

生物竞赛的基本情况 2013年全国中学生生物学联赛（江西赛区）前27名成绩和T值 生物竞赛课程的学习方法 课前预习：内容陌生，进度很，没有预习跟不上。需要事先熟悉内容，对难点进行标记。 课堂听讲：有侧重点地分配精力，简单快速的记自己能看懂的笔记 课后学习：预习和听讲不可能全部掌握，关键是记不住，必须课后及时复习，在遗忘之前强化记忆 自主学习：不会自主学习，一定不会有好的成绩。课上讲重点难点，能自己看懂的东西很少会讲，生物竞赛更注重广度。 合作学习：同学之间交流、相互考查，勤向老师提问题。 处理好与高中课程的关系：高考内容要过硬，竞赛课程学得再好都没用。 生物竞赛班管理办法 根据实际情况，安排几次试听课程，试听结束后报名的学员必须决定是否加入正式培训。 每次上课均要签到，不得迟到与早退。无故缺课三次以上，视为自动退出。退出后竞赛老师会通知班主任，以防安全事故。 统一购买部分辅导资料。为方便教学和检测，竞赛班学员统一购买《备战全国高中生物联赛》（40元）作为习题册，建议购买与习题册配套的《高中生物奥赛讲义》（上下册，89元）作为教材。 按以往惯例，学校将按规定收取相关培训费用（按学校规定参照其它学科收费标准），中途退出不退费。有经济方面困难的学员，可申请免交部分费用。 每一阶段举行测试，检测学习情况，成绩与平日出勤结合实行淘汰制。 第二节 糖类 糖类概述 小结：同分异构 2、其它寡糖 棉子糖 A.透明质酸（玻尿酸）：以 D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡糖胺组成双糖为重复单位，与其它黏多糖不同的是它不含硫。有保湿作用，能携带500倍以上水分 B.硫酸软骨素：软骨素由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰已糖（半乳糖和葡萄糖）胺以β-1，3-糖苷键组成的黏多糖，硫酸软骨素为软骨素的硫酸脂 C.硫酸皮肤素：动物体内分布最广的胞外基质，结缔组织的主要成分，由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-D-半乳糖胺以β-1，4-糖苷键连接而成，并在N-乙酰-D-半乳糖胺的4号或6号碳羟基上发生硫酸化 D.硫酸角质素：以 D-半乳糖和N-乙酰葡糖胺-6-硫酸形成的双糖为主要重复单位，部分半乳糖的6位碳被硫酸化或形成分枝 E.硫酸粘液素: 一种由葡萄糖胺、L-艾杜糖醛苷、N-乙酰葡萄糖胺和D-葡萄糖醛酸交替组成的黏多糖硫酸脂 强酸性 抗凝；使精子获能 首先发现于肝脏，主要由肥大细胞和嗜碱性粒细胞产生 心、肝、肺、肌肉中含量丰富 醛糖和酮糖都可被Fehling试剂或Tollens试剂氧化。 能还原Fehling试剂或Tollens（银氨溶液）试剂的糖叫还原糖。所有的单糖都是还原糖。  ②碱性溶液中的氧化 醛糖或酮糖也能还原本尼迪特试剂（Benedict）试剂。 14 糖类化合物 （2）氧化 2、化学性质 （五）单糖理化性质 还原产物叫糖醇 亦称山梨醇,存在于许多水果中。 葡萄糖醇 糖类化合物 （3）还原反应 2、化学性质 （五）单糖理化性质 糖类化合物 糖的半缩醛羟基与其它含羟基的化合物，形成的缩醛(或缩酮)叫糖苷。天然糖苷多为β-型。 （4）缩醛反应 2、化学性质 （五）单糖理化性质 糖类化合物 （5）成脎反应 2、化学性质 （五）单糖理化性质 糖类化合物 （6）成酯反应 2、化学性质 （五）单糖理化性质 又叫低聚糖，是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。 麦芽糖、纤维二糖、乳糖 还原性双糖具有一般单糖的性质：有变旋现象和还原性，能与苯肼成脎。 糖类化合物 (1) 还原性双糖 1、 双糖(disaccharides) 双糖可分为还原性双糖与非还原性双糖两类。 二 、寡 糖 α-1，4-苷键 麦芽糖 纤维二糖 β-1，4-苷键 乳糖 由β-半乳糖和葡萄糖以β-1，4糖苷键形成的双糖，成苷的部分是半乳糖。 β-半乳糖苷 单糖通过半缩醛羟基与另一个化合物或基团（称为配基）共价结合后形成的化合物。有α和β两种类型。 什么是糖苷？ (2)非还原性双糖 α,β-1，2-苷键 蔗糖 非还原性双糖相当于由两个单糖的半缩醛羟基失水而成的，两个单糖都成为苷，这样的双糖没有变旋现象和还原性，也不与苯肼作用。 由两个α-D-葡萄糖的C1通过氧原子连接成的双糖，分子中没有半缩醛羟基。 海藻糖 糖类化合物 1、 双糖(disaccharides) 多糖是一类天然高分子化合物。水解后只生成一种单糖的称同多糖，多于一种单糖的称杂多糖。  多糖与单糖及低聚糖在性质上有较大的区别，大多是不溶于水的非晶形固体，无甜味。 多糖没有还原性和变旋光现象。 糖类化合物 三、多糖(polysaccharides) 储藏的养分 用α-淀粉酶水解可得到麦芽糖； 在酸的作用下，彻底水解为