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2016-03-19 发布于安徽
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蔗糖酯的酶催化区域选择性合成.pdf

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蔗糖酯的酶催化区域选择性合成.pdf

年第卷有机化学 ;/3 !#， !# !# !# 第期， ()*+,-, ./01+23 /4 5162+*7 (),8*-91: ， $ %% %%’ =/ $ %% %%’ ·综述与进展· 蔗糖酯的酶催化区域选择性合成李延科张淑芬! 杨锦宗（大连理工大学精细化工国家重点实验室大连 ?! ）摘要酶可以区域选择性地合成蔗糖酯枯草杆菌等蛋白酶被用来区域选择合成蔗糖酯，且通常不接受长链（大于 @A !A ）脂肪酸作为酰基授体，而脂肪酶可催化宽范围的脂肪酸除了脂肪酶和蛋白酶外，研究发现抗体酶也能区域和立体选 (! 择地酰化蔗糖蔗糖二酯、线型蔗糖聚酯都可以通过酶催化区域选择性地合成酶催化合成蔗糖酯通常在二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和吡啶等有毒溶剂中进行近几年来，无溶剂条件下酶催化合成蔗糖酯，以及用叔丁醇等毒性较小的溶剂代替毒性较大的溶剂的研究，也越来越受重视关键词酶催化合成，蔗糖酯，区域选择性 !#$%’()*)+$#, -./01+2*/3 4$*51/1 06 472801 !1*81 ! ，，， BC D2+AE, FGH=I J)0AK,+ DH=I .*+AF/+6 （，，） #$#% %’ ($)*+$#*+’ *, -./% 01%2.3$45 6$4.$/ 7/.8%+5.#’ *, 9%31/*4*:’ 6$4.$/ ;;=; 9:1*8)2* L+M:8,- )2N, O,,+ 0-,P 9/ 72923:M, 9), 1,279*/+ 4/1 9), -:+9),-*- /4 -071/-, ,-9,1- J0O9*3*-*+ 2+P /9),1 ， Q1/9,2-,- 21, 0-,P 4/1 9), -:+9),-