前厅客房服务与管理PPT(第二章)资料.pptVIP

传真 国际互联网 预定程序 RESERVATION FORM（预订单） New Booking □新订 Amendment □更正 Cancellation □取消 超额预订数X=不到或取消的比例（可预订房数B+超额预订数X ）－预期离店数D×延期住店率g+提前离店率f ×续住房数C 超额预订率=超额预订数÷可预订房数 例题： 酒店有客房600间，未来10月10号续住房间 数200间，预计离店数100间，该酒店平时 预定取消和未到率一般为13%，提前离店率 4%，延期住店率6%，试问，就10月10号 而言，该酒店 1、应接受多少超额预定？ 2、最佳超额预订率多少？ 3、一共可以接受多少预定？ 第四节 超额订房及订房纠纷处理 所谓超额预订是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因预定不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置。按国际国内饭店经验，预订不到和临时取消者约占8%-1