葡萄酒生产国之智利课件.pptVIP

* 欢迎来到热情似火的国度 智利 最“苗条”的国家 向北能看见仙人掌，往南却能遇到帝企鹅 国土横跨38个纬度 南北长4332公里，东西平均宽150公里（最窄处只有90公里） 北近赤道，南达南极。北部沙漠地带，南部冰川极地地带 第一个和中国建交的南美国家（1970年12月15日） 地虽不大 物也挺博 拥有世界上已知的，最大的铜矿，占世界铜储量40% 葡萄酒 新世界酒的代表 北部 世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。 中部 地中海气候，葡萄酒产区多在这个区域。 南部 人少岛多，只能看到冰川和企鹅了。 复活节岛 位于太平洋，上有神秘头像。科学家们无法解释这一情形，于是他们达成一致，认定其为外星人留下的遗物。 冰川 一路走来 并不容易 智利葡萄酒发展史 1 起源 1518年，西班牙传教士开始在圣地亚哥（智利首都）周边种植葡萄，酿造的酒用做封建迷信活动（祭祀）。 新篇章 1830年起，大量引入优良的欧洲酿酒品种。如赤霞珠、卡曼尼等。总之，应有尽有。自此，智利葡萄酒的新篇章开启了。 冲出南美 1877年，欧洲受根瘤蚜危害而缺乏葡萄酒供应 走向世界 智利葡萄酒开始走出国门，迈向欧洲。 宗教祭祀 一路走来 并不容易 智利葡萄酒发展史 2 重创 从二战开始，由于繁重的苛税和政局不稳，葡萄酒产业发展开始倒退，大面积的葡萄园被砍。1980年，全国葡萄种植面积有106,000公顷，仅相当于1938年的水平。同期全国人口却增长了一倍。 复苏 上世纪90年代后，伴随政局稳定经济复苏，葡萄酒产业稳步发展。1990年至1993年，新增葡萄园10,000公顷。真是感谢国家。 繁荣 随着众多欧洲、北美投资者进入智利葡萄酒产业，如今智利已是南美第二大产酒国，仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。 上世纪80年代，诸如此类的葡萄园被大面积砍伐 智利版“桃花源” 智利葡萄酒之所以成功 南边的冷空气，北部的暖气流，外加太平洋上吹来的暖湿气流，这些气流碰撞之后形成了地中海式气候，确保了温暖干燥的夏天，以及寒冷潮湿的冬天。葡萄种植条件堪比波尔多、加州这些世界顶尖产地。 命好 地中海式气候 西侧是太平洋，东侧倚靠安第斯山脉，北临阿塔卡玛沙漠，南面冰川。坐山面水，几乎与世隔绝，堪称智利版“桃花源”。祸害了整个欧洲的根瘤蚜病毒从来没有机会侵犯智利。外加夏秋两季异常干燥，极少发生病虫害。 风水佳 天然屏障 运气也不错 在欧洲根瘤蚜爆发前，多款优良酿酒葡萄便已被带入智利。 宽松的等级制度 广阔的施展空间 VARIETAL/COSECHA 品种级。只列葡萄名称，这是最基本的酒 RESERVA 珍藏级。酒是由橡木桶储存过的 GRAN RESERVA RESERVA DE FAMILIA 家族珍藏。基本上表示是某酒庄最好的酒 极品珍藏。使用更多更新的桶，储藏时间较长，素质也更上一层楼 Tips： 与严谨的旧世界国家葡萄酒等级制度相比，智利酒的等级划分更显宽松，使生产者拥有相对广阔的施展空间，比如，可以进行人工灌溉，有的产区葡萄酒单产可达2万升每公顷。 智利葡萄酒产区 一、北部产区 二、南部产区 三、中央山谷 一、北部产区 1.艾尔基谷Elgui Valley 这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10。主要品种：??????麝香、霞多丽、卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。 2.利马里谷Limari Valley 这里距太平洋仅20公里，为山谷带来潮湿的空气，山谷北面与世界上最贫瘠的阿塔卡马沙漠相邻，白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄提供了条件。葡萄成熟后带有浓郁的果香，香味和色泽都达到极致，使得酿制的葡萄酒也达到极致。主要品种：?????? 霞多丽、长相思、卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。 二、南部产区 1、伊塔塔谷Itata Valley 种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54。气候为地中海气候，雨量比较大，达到了1107毫米，降雨集中在冬季，春末开始干旱，到秋末结束。这里的日夜温差大，日照时间长，夏天的相对湿度仅为55%-60%。主要品种：?????雷司令、琼瑶浆等等。 2、比奥比奥谷Biobio Valley ?????? 东界阿根廷，西临太平洋。居地中海气候区南缘，气候温和，降水丰富，降雨量达1275毫米，气候比较潮湿。主要品种：?????? 黑比诺、雷司令、霞多丽、派斯、蜜斯吉和琼瑶浆等等。 3、马尔雷