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地方化肥和有机肥使用转变分析 肥料可分为有机肥和化肥两大类，近代以来中国农业的肥料使用情况发生了很大变化。化肥作为西方农学的重要标志物，大约于20世纪初期进入中国，并首先在江南以及沿海省份使用和推广。中国传统肥料是农家肥，亦即当今所谓的有机肥。源自西方的化肥与本土世代沿用的有机肥（农家肥）各有优劣。从科研教育层面看，普及化肥知识，推广化肥应用，并指导农民将化肥和有机肥配合使用，逐步改变传统的肥料观念和施肥方式，是当时农学界非常关注并试图解决的重要问题。从农业生产实际来看，近代江南地区的化肥应用有逐步增长的趋势，但始终以传统有机肥为主体，这种情况甚至一直持续到20世纪60、70年代。20世纪后期以来，中国的化肥施用已变得十分普遍，传统有机肥则受到冷落，不合理施肥带来的土壤破坏和环境污染问题日益严重。于是人们开始反思过度依赖化肥的弊端，并注意发掘中国传统有机肥利用的经验，以便在提高农业产量的同时，保护土壤生态和农业环境。上世纪以来中国有机肥和化肥施用的消长，显然与社会经济条件的变化有密切关系。本文立足化肥与有机肥应用的现实问题，探讨近代江南地区肥料研究、推广和应用的变化，从一个侧面反映中西农学交汇的艰难过程和历史特点，倡导化肥的合理使用和有机肥的回归。 一、近代江南地区化肥的销售与使用 我国传统农家肥属于天然肥料，这些天然肥料均来自有机物。与化学肥料相比,天然肥料对应的作物产量是很低的。119世纪中后期，当中国人依然在按照祖辈们流传下来的方式进行农田施肥的时候，化学肥料已在欧洲得以发明和推广，极大地提高了那里的农业产量。1904年，化肥因利益驱动进入中国。洋商把化肥统称为“肥田粉”，实乃硫酸铔（硫酸铵的旧译，化学式为（NH4）SO4，一种氮肥）。从理论上讲，化肥能在中国推广，将为中国在短时间内提高农业生产率提供极好的机会。从化肥传入后的施用情况看，增产效果比较显著，“硫酸铵，这种化肥对大多数中国农作物都十分有效”。2然而，化肥在近代中国的推销和应用并不容易。化肥传入初期，大多民众对之闻所未闻，很少有人购买，即使江南及沿海经济文化较为发达的地区也不例外。直至1911年，海关报告在洋货进口杂货类名单中始出现“各种肥田料”字样，且当年进口只有761519担，价值592261两。320世纪20年代人工合成氨的发展，使硫酸铔的产量大大增加，各国不遗余力地在华竞销硫酸铔，其它化肥的对华出口和销售也相应有所增加。上海1924年进口氮肥13568担，价值91440两，1926年为137077担，价值721288两；硝肥进口1924年为4702担，1926年又增加到12274担。4上述进口人造肥料数量虽然包括转口在内，可是按当时外地还较少使用人造肥料的实际情况推测，其中本地使用的当占较大比重。从当时的资料来看，进口化肥主要有硫酸铔、过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾、智利硝石、硝酸铵，以及少数复合肥料，其中以硫酸铔为最多。化肥输出国以英、德、法、比、日、美国、荷兰、瑞典、加拿大等最为常见，各种化肥牌号达100多种，其中英国卜内门和德国爱礼司洋行的销售量最大。从20年代中期开始，为了打开市场，扭转化肥在中国销售不畅的局面，洋商竭尽所能，采用各种措施进行推销： （一）广告宣传。如上海爱礼司洋行刊登于《中华农学会丛刊》的广告宣称，狮马牌和合肥田粉之特点：此项化学肥料德国最新发明，三要素俱全，与市上一般肥田粉大不相同。成分：百分中含有氮气16.5%，磷酸16.5%，钾20%。性质：此项化学肥料不含有毒质，不伤人畜，施用日久不坏土壤。效力：此项化学肥料适宜于各种土壤，各种作物，用以壅田，生育完美，收获增多。用法：用法简单，干撒或化水灌溉皆可，视土壤及作物种类而别。保证：本品每批出产皆经名化学师化验鉴定，并于每包装置上刊明成分，保证不讹。1此广告无疑对渴望增加收成的中国农民具有极大的诱惑力。 （二）免费试用。洋商还向农民无偿赠送小量肥田粉以供试用“，如蒙索样试验，非常欢迎”2。 （三）现场参观。英国卜内门公司曾在上海愚园路设肥田粉农事试验场，在某些田中施用化肥，鼓励农民前去参观。桑树、蔬菜施用了氮肥，叶片茂盛肥大，给人以良好的印象。3对于讲究眼见为实的中国农民来说，这种化肥推销办法也很有用。由于肥料商的宣传、促销以及化肥肥效迅速、增产效果明显、施用方便等原因，1925后中国化肥施用数量显著增加（见表1），化肥种类也逐渐增多，“其推行最久而极负盛名者，厥惟硫酸铔、智利消石、过磷酸钙、加里盐等”。4从化肥使用的地区来看，以沿海沿江等经济发达、交通便利的省份居多。其中广东农民应用化学肥料，约占全国消费额的49%，福建占22%，浙江、江苏、安徽合计占19%；山东、河北、河南、湖北、江西合计占9%。5从期刊报纸上刊登的化肥广告中也可