代谢调节与发酵工程讲解.ppt

代谢调控若干问题探讨 华东理工大学 储 炬 微生物的生命活动是由产能与生物合成的各种代谢途径组成的网络，互相协调来维持的。每一条途径是由一些特异的酶催化的反应组成的。许多这些反应的结果造就了一个新生的细胞。微生物要在自然界生存与竞争，就必需生长迅速，能很快适应环境。 微生物的代谢网络是受到高度调节 1)微生物生长在含有单一有机化合物为能源的合成培养基中，所有大分子单体(前体)，如氨基酸的合成速率同大分子，如蛋白质的合成速率是协调一致的。 2)任何一种单体的的合成，如能从外源获得，只要它能进入细胞内，单体的合成自动中止。参与这些单体生成的酶的合成也会停止。 微生物的代谢网络是受到高度调节 3)微生物只有在某些有机基质，如乳糖存在时，才会合成异化这些基质的酶； 4)如存在两种有机基质，微生物会先合成那些能异化更易利用的基质的酶，待易利用的基质耗竭才开始诱导分解较难利用基质的酶； 5)养分影响生长速率，从而相应改变细胞大分子的组成，如RNA的含量 微生物的代谢网络是受到高度调节 微生物具有很强的适应环境变化的能力。它可以通过调整其代谢机能来响应环境的变化。如给予细菌不同的养分，细胞的大分子组成会起相应的变化。 例如，改变培养基的成分，维持培养温度不变，可以改变鼠伤寒杆菌的生长速率，用倍增或世代时间来表示其生长速率，见表3-1。 微生物的代谢网络是受到高度调节 一种诱